Ingredientes:

• 8 filés de pescada-amarela
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados

Massa:

• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para fritar

Molho:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 4 tomates sem sementes picados
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e o alho e reserve.
• Para o molho, aqueça o óleo e doure a cebola.
• Acrescente os tomates, as azeitonas e tempere com sal.
• Adicione a água fervente e deixe apurar bem.
• Coloque a salsa e reserve.
• Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até a massa ficar homogênea.
• Passe os filés na massa cobrindo bem.
• Frite em óleo não muito quente até que doure dos dois lados.
• Retire e escorra em papel absorvente.
• Coloque os filés em uma travessa e sirva regado com o molho.

Fonte: Ana Beatriz – http://guiadacozinha.uol.com.br