Arquivo da tag: Alho

Sopa de Brócolis e Anchovas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena sem casca cortada em cubos
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 100 g de anchovas escorridas
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 5 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 xícaras de massa de macarrão do tipo concha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça o azeite e em seguida junte a cebola, o alho e a calabresa.
  • Mexa bem e acrescente as anchovas inteiras.
  • Cozinhe uns 6 minutos sempre mexendo.
  • Passados os 6 minutos, juntar o molho de tomate e o vinho.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe ferver e tampe a panela.
  • Abaixe o fogo e cozinhe em torno de 12 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Passados os 12 minutos, adicione o caldo de legumes.
  • Deixe ferver novamente e junte os brócolis, deixando cozinhar em torno de 5 minutos.
  • Junte a massa de macarrão, e cozinhe até a massa ficar al dente (cerca de 8 minutos).
  • Corrija o sal e pimenta, divida as porções e sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Lagarto na Pressão com Vinho

Publicado em por
Responder

Lagarto na Pressão com VinhoIngredientes:

  • 1 peça de lagarto com 1,5 kg limpo
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 2 tabletes de caldo de carne light
  • 2 folhas de louro

Legumes:

  • 12 minicenouras
  • 6 minichuchus
  • 6 miniabobrinhas
  • 6 minibatatas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em um saco plástico próprio para alimentos e junte todos os temperos.
  • Feche bem o saco, ponha em uma assadeira e leve à geladeira por uma noite.
  • Retire do saco e transfira para uma panela de pressão com o tempero.
  • Deixe ferver em fogo alto.
  • Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Retire do fogo e aguarde a saída do vapor para abrir a panela.
  • Retire a carne e fatie.

Legumes:

  • Cozinhe os legumes no vapor.
  • Aqueça a manteiga com o óleo, junte os legumes e tempere com sal.
  • Refogue por três minutos.
  • Polvilhe a salsa e sirva com a carne fatiada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão com Shimeji Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de Shimeji Branco
  • 200 g de macarrão
  • ½ dente de alho batido
  • 2 talos de cebolinha em fatias
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher cheia (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de saquê mirin

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e separe;
  • Em uma frigideira derreta a manteiga;
  • Adicione o Shimeji Branco e deixe murchar um pouco;
  • Então acrescente o shoyu, o saquê, o limão e, por último, a cebolinha;
  • Em outra panela, frite o alho em um fio de óleo;
  • Coloque o macarrão cozido e vá mexendo, em fogo médio, por cerca de 1 minuto, mas não deixe tostar, para não ficar duro.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Bacalhau Assado com Alhos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 postas de bacalhau especial demolhado
  • 1 cabeça de alhos
  • 300 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau num tabuleiro de barro, regue com o azeite.
  • Por cima espalhe os dentes de alho descascados e cortados em rodelas.
  • Leve a assar em forno médio e aumente a temperatura quando o bacalhau começar a abrir lascas.
  • Vá regando de vez em quando com o azeite e deixe assar até o bacalhau estar dourado.
  • Retire o bacalhau do forno e sirva-o de imediato.
  • Acompanhe com azeitonas, salada de alface e arroz frito de feijão.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal

Salada de Penne com Anchova

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 colheres [sopa] de manjericão picado
  • 125 g de macarrão tipo penne
  • 100 g de vagem
  • 2 pimentões vermelhos médios
  • 1 cenoura média

Molho:

  • ¼ de xícara [chá] de cebola-roxa picada
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de vinagre
  • 4 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados,
  • 4 filés de anchova cortados em pedaços pequenos
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a vagem, a cenoura e o pimentão no vapor até ficarem macios.
  • Passe na água fria e escorra.
  • Corte a vagem em pedaços de 3 cm e a cenoura em palitos de 3 cm.
  • Retire a pele e as sementes dos pimentões.
  • Corte-os em quadrados de 1 cm.
  • Reserve.
  • Numa panela grande, coloque 1,5 l de água.
  • Tampe leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Junte 2 colheres [chá] de sal, misture e deixe ferver novamente.
  • Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
  • Escorra.
  • Passe em água fria e escorra novamente.

Molho:

  • Aqueça o azeite em fogo baixo e frite a cebola e o alho, mexendo, até ficarem macios.
  • Junte o sal.
  • Acrescente o tomate e a anchova e cozinhe em fogo médio, mexendo, até o tomate desmanchar.
  • Retire do fogo, misture o vinagre e deixe esfriar.
  • Misture o macarrão com o molho e os legumes reservados.
  • Polvilhe com o manjericão e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br