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Cozido de Carne com Cebolinha e Ervas

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Cozido de Carne com Cebolinha e ErvasIngredientes:

  • 1,5 kg de acém em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de tomilho, manjerona e cheiro-verde picados;
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de cebolas pequenas sem casca

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho, sal e pimenta e as ervas picadas (reserve um pouco para polvilhar).
  • Deixe tomar gosto por uma hora ou, se preferir, por até um dia na geladeira (ponha em um recipiente com tampa).
  • Na hora do preparo, aqueça o óleo e doure a carne, mexendo.
  • Junte o tomate e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo.
  • Adicione a água aos poucos e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar macia.
  • Junte a cebola e cozinhe por mais dez minutos.
  • Passe para uma travessa e polvilhe ervas frescas antes de servir.

Dica: se quiser um sabor mais forte, junte bacon em cubinhos.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Contrafilé no Azeite e Ervas Frescas

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Ingredientes:

  • 800 g de contrafilé cortado em quatro bifes grossos
  • 1 xícara [chá] de uma mistura composta de sálvia, alecrim e manjericão frescos picados
  • 1 xícara [chá] de azeite de oliva extravirgem
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal grosso moído a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa refratária misture o azeite com as ervas picadas e o alho amassado.
  • Ligue o forno e coloque dentro somente para esquentar, assim que aquecer por uns cinco minutos desligue o forno e deixe dentro permanecendo aquecido.
  • Enquanto isso frite os bifes de dois em dois para não esfriar a frigideira, da seguinte forma: Somente com um filete de azeite, coloque os bifes sem sal nem nada para fritar em fogo forte por uns três minutos.
  • Vire-os e aí então salpique o sal grosso moído no lado já frito.
  • Frite por mais três minutos do outro lado vire novamente salpique com sal da mesma forma.
  • Mantenha por mais um minuto, retire da frigideira, bata com uma faca para cair o excesso de sal e deposite sobre a mistura de azeite e ervas e mantenha no forno desligado até terminar toda a operação.
  • O azeite não deve aquecer muito para não perder as propriedades de sabor nem nutricionais.
  • Use o sal grosso moído para evitar que fique muito salgada e dar mais maciez a carne.
  • Sirva acompanhado de salada e arroz branco ou macarrão ao alho e óleo.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Bacalhau Miudinho

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 Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • Alho
  • Azeite de oliva
  • Salsa e coentro
  • 2 copos de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Demolhe de um dia para o outro 3 boas postas de bom bacalhau.
  • Limpe-as de peles e espinhas e corte em pequenos cubos.
  • Descasque as batatas e corte-as em cubinhos pequenos.
  • Ponha numa caçarola as batatas e o bacalhau aos cubos.
  • Adicione dentes de alho cortados às rodelas e junte bom azeite (de oliva).
  • Tempere com sal se julgar necessário e um pouco de pimenta a gosto, junte salsa e coentros finamente picados e dois copos de vinho branco.
  • Leve a lume brando diminuindo a intensidade à medida que se opera a cozedura.
  • Acompanhe com salada verde.
  • Sirva quente e regado com um vinho tinto velho encorpado ou um branco seco.

Fonte: Peres de Faria – http://www.bacalhau.com.br – Portugal

Sanduíche de Frango no Pão Sírio

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Sanduíche de Frango no Pão SírioIngredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de iogurte desnatado consistente
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de broto de alfafa
  • 2 tomates médios, picados em cubinhos
  • 4 pães sírios integrais

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Grelhe os cubos de frango em um fio de azeite.
  • Misture o iogurte, alho e a colher de azeite e reserve.
  • Monte o sanduíche, colocando o broto de alfafa, o molho de iogurte, o frango e o tomate.
  • Enrole formando um cone.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Macarrão com Tomate Seco

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Salada de Macarrão com Tomate SecoIngredientes:

  • ½ embalagem de parafuso de sêmola
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 100 g de tomate seco cortado em pequenas tiras

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Em seguida, escorra bem, passe para uma travessa grande e rasa e deixe esfriar.
  • Em uma vasilha, coloque o alho, o azeite, o vinagre, o manjericão, o sal e misture bem.
  • Junte o tomate-seco e misture com o macarrão reservado.
  • Coloque em uma travessa.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.tomateseco.com