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Rolinho de Legumes com Cream Cheese

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Rolinho de Legumes com Cream CheeseIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de cream cheese
  • 3 colheres (sopa) de ratatouille
  • 1 prato (sobremesa) de alface-americana cortada em tiras
  • 1 tortilha verde (ou pão sírio fino)

Ratatouille:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 tomates em cubos e sem semente
  • 1 abobrinha grande em cubos
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • Sal, orégano e manjericão a gosto,
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Para fazer o ratatouille, grelhe a cebola, o alho e o pimentão no azeite preaquecido.
  • Junte o tomate, a abobrinha e a berinjela.
  • Adicione o sal e as ervas e cozinhe até os legumes ficarem levemente macios.
  • Separe as 3 colheres (sopa) do ratatouille, misture com o cream cheese e deixe derreter.
  • Monte o wrap: ponha o ratatouille com o cream cheese e a alface sobre a tortilha.
  • Enrole, corte ao meio e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Abóbora com Queijo Branco e Tomilho

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Sopa de Abóbora com Queijo Branco e TomilhoIngredientes:

  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 1 kg de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios.
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho grande picado.
  • 1 ½ l de água
  • 2 colheres [chá] rasas de sal
  • 1 colher [chá] de tomilho fresco picado
  • 250 g de queijo branco em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça 3 colheres [sopa] de azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o alho.
  • Assim que estiver dourado acrescente a abóbora, misture bem e acrescente a água e o sal.
  • Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida.
  • Bata no liquidificador.
  • Despeje a sopa de volta à panela, deixe ferver.
  • Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 1 colher [sopa] de azeite salteie o tomilho picado por alguns segundos e adicione à sopa.
  • Misture bem e desligue o fogo.
  • Com o fogo desligado, acrescente o queijo cortado em cubinhos.

Fonte: http://www.diabete.com.br

Risoto de Batatinha

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Risoto de BatatinhaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada ralada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 4 ½ xícaras de água fervente
  • 250 g de batatas em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte os cubinhos de batata, sempre mexendo.
  • Desmanche os tabletes de caldo de galinha na água fervente e junte ao refogado de arroz.
  • Quando o arroz estiver pronto, antes de secar todo o caldo, acrescente a ricota, as azeitonas e o cheiro-verde.
  • Tampe a panela, desligue o fogo, aguarde 5 minutos e sirva com salada.

Fonte: Chef Sérgio Arno – http://www.diabete.com.br

Sanduíche de Metro Mediterrâneo

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Sanduíche de Metro MediterrâneoIngredientes:

  • 1 dente de alho
  • 1 baguete de metro cortada ao meio
  • 1 copo de requeijão
  • 300 g de salame tipo italiano fatiado
  • ½ maço de rúcula
  • 1 pimentão amarelo cortado em fatias e sem sementes
  • 1 tomate fatiado
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 2 colheres [chá] de suco de limão
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 200 g de queijo prato fatiado

Modo de Preparar:

  • Esfregue o dente de alho nas duas metades da baguete e espalhe o requeijão sobre elas.
  • Por cima, coloque as fatias de salame dobradas ao meio, a rúcula, o pimentão, o tomate e o manjericão.
  • Tempere com o suco de limão, o azeite e coloque o queijo prato por cima.
  • Feche com a outra metade da baguete e espete palitos de madeira ou bandeirinhas para identificar o sabor do sanduíche.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Carne Picante em Cubos

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Carne Picante em CubosIngredientes:

  • 1,5 kg de carne de segunda em cubos grandes (miolo de acém, braço etc.)
  • 1 lata de cerveja clara
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta ardida a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Legumes cozidos a gosto para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture a carne com a cerveja, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Tampe e leve à geladeira por duas horas.
  • Aqueça o óleo na panela de pressão e junte a carne escorrida (reserve a marinada).
  • Doure levemente, mexendo.
  • Junte o tempero reservado, a cebola e o tomate.
  • Tampe e espere ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
  • Ao sair a pressão, abra a panela e, se a carne não estiver cozida, cozinhe por mais alguns minutos.
  • Sirva com os legumes refogados em azeite e com o molho da panela à parte.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br