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Pot Pie de Bacalhau com Lentilhas

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Pot Pie de Bacalhau com LentilhasIngredientes:

  • 200 g de bacalhau desfiado (pode ser ling, saithe ou zarbo)
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de lentilhas cozidas al dente
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de manteiga amolecida em temperatura ambiente
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta moída s gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa fresca picada a gosto
  • 4 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Depois de feito o dessalgue cozinhe o bacalhau em caldo de legumes por 15 minutos, escorra o excesso de caldo e desfie.
  • Numa frigideira refogue a cebola e o alho em azeite e depois junte a lentilha cozida e o bacalhau desfiado.
  • Mexa por alguns minutos e tempere com pimenta e sal.
  • Coloque mais azeite se achar necessário.
  • Desligue o fogo e distribua este preparo de lentilhas em 4 ramequins (ou potes) médios. Reserve.
  • Misture as batatas amassadas com a manteiga, o amido de milho, o leite e tempere com sal.
  • Cubra a camada de lentilhas com uma porção generosa deste purê de batatas e polvilhe o queijo por cima.
  • Leve ao forno para gratinar por 10 minutos e sirva em seguida polvilhado com salsa fresca picada.

Fonte: http://figosefunghis.com.br (foto: Figos e Funghis)

Sobrecoxa com Milho

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de sobrecoxas de frango sem pele
  • 2 tomates sem pele picados
  • 2 latas de milho-verde escorrido
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite em fogo médio até dourar.
  • Acrescente as sobrecoxas e frite, virando de vez em quando, até dourar por igual.
  • Adicione o tomate, o milho, os cubos de caldo de galinha, sal a gosto, a água quente e misture.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até a carne estar cozida e macia.
  • Retire do fogo, transfira para uma travessa e sirva polvilhada com cheiro-verde picado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br  

Bolo de Bacalhau 06

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Bolo de BacalhauIngredientes do Bolo de Bacalhau:

  • 400 g de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de batata
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras

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Arroz Exótico com Coco

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Arroz Exótico com CocoIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado;
  • 4 xícaras de (chá) de água fervente;
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma;
  • ½ xícara (chá) de coco ralado grosso;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no óleo sem deixar dourar.
  • Acrescente o arroz, refogue bem, e junte o cúrcuma.
  • Salgue.
  • Coloque a água e deixe cozinhar.
  • Quando estiver cozido, desligue e adicione o coco.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Urbano)

Sonho de Bacalhau com Pimentão

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Sonho de Bacalhau com PimentãoIngredientes do Sonho de Bacalhau com Pimentão:

  • 500 g de bacalhau cru dessalgado
  • 300 g de batatas cozidas
  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ colher (chá) de páprica picante
  • ½ xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 fatia de pão italiano amanhecido
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
  • 2 dentes de alho
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

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