Ingredientes:

• 2 a 3 copos de arroz
• 2 ou 3 traíras pequenas inteiras (sem cabeça, rabo e barbatanas)
• ¼ de cebola em pedacinhos bem pequenos e finos
• 1 pimentão verde ou vermelho cortado em tiras
• 1 copo de vinho branco seco
• 3 colheres de (sopa) de óleo
• 2 a 3 copos de água
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Faça nos peixes, ao longo de todo o filé, vários cortes em diagonal, próximos um do outro nos dois lados (esses cortes têm como objetivo quebrar as espinhas).
• Tempere-os com sal e pimenta a gosto.
• Deixe de molho no vinho branco e por 20 minutos.
• Em fogo brando, refogue a cebola, o alho e o pimentão.
• Acrescente o arroz e deixe fritar por 1 minuto, sempre mexendo com a colher.
• Complete com água, até que fique 2 dedos acima do arroz.
• Coloque 1 ½ colheres de sal, mexa e tampe, deixando uma pequena fresta para não derramar.
• Aumente o fogo.
• Quando o arroz estiver quase seco, coloque os peixes em cima do arroz, abafe a panela e desligue o fogo.
• Aguarde de 5 a 7 minutos e está pronto para servir.

Nota: Traíra é um peixe de água doce, encontrado na região sul do Brasil.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com