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Parafuso ao Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 500 g de massa de sêmola com ovos Dona Benta parafuso
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de espinafre aferventado
  • 200 g de cogumelos
  • 2 embalagens de molho para salada tipo italiano
  • Orégano a gosto
  • Folha de louro a gosto
  • 400 g de ricota
  • 1 ovo
  • 200 g de queijo prato ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Prepare o parafuso Dona Benta conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça metade do azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e a salsa, o caldo de legumes e o espinafre.
  • Deixe esfriar.
  • Em outra panela, aqueça o restante do azeite de oliva, refogue os cogumelos.
  • Junte o molho de salada, o orégano e a folha de louro, misture e deixe cozinhar até obter um molho espesso.
  • Retire o louro e reserve.
  • Numa vasilha misture o creme de espinafre reservado, a ricota e o ovo. Reserve.
  • Adicione um pouco de molho no parafuso Dona Benta e misture.
  • Num refratário alterne camadas de parafuso Dona Benta, o creme de espinafre e o queijo prato ralado.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até derreter o queijo.

Fonte: http://www.donabenta.com.br

Bruschetta Siciliana 02

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Ingredientes:

  • 500 g de tomate-cereja
  • 3 dentes de alho
  • Manjericão fresco, orégano, sal, azeite extravirgem e pimenta-vermelha a gosto
  • 5 pães italianos amanhecidos fatiados

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates em cubos e misture com 2 dentes de alho picados, manjericão, orégano, sal e azeite.
  • Reserve.
  • Leve as fatias de pão ao forno preaquecido, até quase dourar.
  • Retire e esfregue o dente de alho restante e pimenta-vermelha nos dois lados de cada fatia.
  • Leve novamente ao forno por 5 minutos.
  • Retire e coloque sobre cada fatia, ainda quente, uma porção da mistura de tomate.
  • Decore como desejar e sirva como entrada.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Polenta Unta

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Ingredientes:

Polenta:

  • 2 xícaras (chá) de fubá amarelo grosso
  • 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

  • 1 cebola grande
  • ½ maço médio de salsinha
  • ½ maço médio de cebolinha verde
  • 2 dentes de alho
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 3 xícaras (chá) de queijo minas curado ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em um caldeirão de fundo grosso (capacidade para 4 litros) 7 xícaras (chá) de água (1.680 ml).
  • Leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
  • Adicione o sal e deixe mais 1 minuto ou até ferver novamente.
  • Mexa para o sal se dissolver bem.
  • Sem parar de mexer acrescente o fubá.
  • Coloque-o lentamente com as mãos, deixando-o escorrer entre os dedos.
  • Em seguida, comece a cozinhar a polenta sem parar de mexer, com uma colher de cabo grande, trazendo a mistura do fundo da panela para a superfície e soltando dos lados.
  • Cozinhe desta maneira por 45 minutos.
  • A polenta está pronta quando soltar dos lados da panela.
  • Retire do fogo.
  • Umedeça uma assadeira (23×33 cm) com água e despeje a polenta (deve ficar com 3 cm de altura).
  • Deixe descansar por 2 horas dentro da geladeira até ficar firme e poder ser cortada.
  • O melhor é preparar no diante anterior.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Recheio:

  • Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços bem pequenos. Reserve.
  • Lave a salsinha em água corrente, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique finamente.
  • Lave a cebolinha em água corrente, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique finamente.
  • Descasque os dentes de alho e corte em tiras finas.
  • Colocar em uma panela 13 colheres (sopa) azeite de oliva, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebolinha ficar macia.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Montagem:

  • Corte a polenta em 8 tiras de (25×2 cm).
  • Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira refratária (29×19 cm).
  • Com a metade da polenta forre o fundo da assadeira refratária.
  • Coloque as tiras de polenta no mesmo sentido.
  • Em seguida, coloque o restante das tiras de polenta no sentido inverso da primeira camada.
  • Distribua o restante do queijo e do refogado.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar a superfície.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://www.azeite.com.br (foto: Divulgação Azeite.com)

Pernil de Porco Temperado ao Forno

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Ingredientes:

Tempero:

  • 8 dentes de alho descascados
  • 4 colheres (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de orégano fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Pernil:

  • 1 peça (4 kg) de pernil de porco
  • 4 mandiocas sem casca e fatiadas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C).
  • Coloque o alho, sal, pimenta, orégano e azeite no liquidificador ou processador e bata.
  • Faça vários furos na carne e coloque o tempero dentro com ajuda de uma colherzinha.
  • Coloque a carne numa assadeira, cubra e asse por 1 hora e meia.
  • Depois desse tempo, cheque a cada 15 minutos, até a temperatura da carne estar a 80°C.
  • Enquanto a carne assa, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia.
  • Escora e sirva com o pernil.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: njmom)

Parafuso ao Creme de Presunto

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Ingredientes:

  • 500 g de massa parafuso cozida
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de presunto picado graúdo ou fatiado
  • ½ cebola picada
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colherinha de alho amassado
  • Sal
  • Noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 100 g de Catupiry
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o leite, amido, presunto e reserve.
  • Esquente o óleo e frite a cebola, junte o alho e a margarina, adicione o conteúdo do liqüidificador e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, junte o catupiry, sal e noz-moscada, catchup e veja se está bom de tempero.
  • Misture este creme na massa e polvilhe com parmesão.

Fonte: www.peetersplace.com.br