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Bruschetta de Tomate Fresco 02

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Ingredientes:

  • 150 g de tomate maduro
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 1 fatia grande de pão italiano redondo
  • 1 dente de alho inteiro
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o tomate em cubinhos, tempere com o sal, o azeite e o manjericão picado e reserve.
  • Doure a fatia de pão dos dois lados.
  • Esfregue o dente de alho na fatia de pão e regue com um fio de azeite.
  • Coloque os cubinhos de tomate sobre pão, salpique com a pimenta, regue com um fio de azeite.
  • Leve ao forno por 2 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Alcachofra 03

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Ingredientes:

Salada:

  • 8 fundos de alcachofra cozidos
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva extravirgem
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de tomate concassé
  • Tabasco a gosto
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino branca triturada grosseiramente a gosto

Guarnição:

  • 200 g de mussarela de búfala
  • 12 lagostins refogados na manteiga
  • 4 fatias de foie gras
  • Croûtons
  • 8 azeitonas pretas
  • 4 colheres (sopa) de molho pesto
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

Salada:

  • Corte alcachofras em fatias e refogue-as rapidamente no óleo de oliva.
  • Misture sal, pimenta, a cebola e o alho.
  • Junte a pimenta amassada, o tomate concassé, o tabasco, o tomate-cereja e os ingredientes restantes.
  • Misture delicadamente.

Finalização:

  • Regue o fundo do prato com o pesto e disponha a salada no centro.
  • Coloque três fatias de mussarela de búfala harmoniosamente ao redor e adicione os lagostins.
  • Arrume a seu modo as fatias de foie gras por cima.
  • Finalize com os croûtons, azeitonas pretas e folhas de manjericão.
  • Na hora de servir, polvilhe com pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Bruschetta Gratinada com Cogumelo

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Ingredientes:

  • 1 pão pequeno caseiro
  • 3 dentes de alho (1 inteiro e 2 picados)
  • 500 g de cogumelos frescos
  • 3 cebolinhas picadas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água
  • 400 ml de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em fatias de 1 cm de espessura e depois ao meio.
  • Coloque em uma forma.
  • Regue as fatias com azeite de oliva.
  • Leve ao forno médio até ficarem levemente tostadas.
  • Esfregue o dente de alho nas fatias de pão torradas.
  • Limpe os cogumelos e corte em tiras finas.
  • Coloque 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio.
  • Coloque os alhos picados.
  • Adicione as cebolas e uma pitada de sal.
  • Refogue até as cebolas ficarem transparentes.
  • Acrescente os cogumelos e frite rapidamente.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Retire deixando o caldo.
  • Dissolva o amido de milho na água e junte ao caldo.
  • Acrescente o creme de leite, misturando continuamente.
  • Cozinhe sem deixar de misturar, até formar um molho espesso.
  • Tempere com o sal e a pimenta e retire.
  • Coloque o refogado de cebola e o cogumelo sobre as fatias torradas.
  • Cubra com o molho.
  • Salpique o queijo parmesão ralado e a salsinha.
  • Leve ao fogo alto durante alguns minutos para gratinar.
  • Retire e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Parafuso com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso Adria Massa com Ovos
  • 500 g de bacalhau salgado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 5 ovos cozidos
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo em tiras fininhas
  • 1 pimentão verde em tiras fininhas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 cebola em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • Salsinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cubra o bacalhau com água fria e deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Troque a água umas 3 vezes, para tirar o sal.
  • Lave o bacalhau com limão e escorra.
  • Numa panela, cubra o bacalhau com água e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada até ficar macio.
  • Retire e reserve a panela com o líquido.
  • Deixe o bacalhau esfriar e retire os espinhos.
  • Desfie e guarde na geladeira.
  • Junte mais água à panela reservada e leve para ferver.
  • Coloque o macarrão e cozinhe até ficar ao dente. Escorra e reserve.
  • Numa panela com azeite, doure o alho. Junte as cebolas, o bacalhau, os pimentões e deixe até que as cebolas fiquem murchas.
  • Espere esfriar, junte as azeitonas picadas, o vinagre e a maionese e o macarrão.
  • Misture delicadamente.
  • Passe para uma travessa cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 3 horas.
  • Na hora de servir, corte os ovos cozidos em rodelas e distribua sobre o macarrão.
  • Salpique salsinha e sirva.

Fonte: http://www.adria.com.br

Bruschetta de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 100 g de queijo minas ralado
  • Sal a gosto
  • 8 fatias de pão italiano

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue os dentes de alho em 5 colheres (sopa) de azeite.
  • Junte a abobrinha ralada e deixe secar um pouco.
  • Adicione a colher (sopa) de alcaparras, a colher (sopa) de manjericão picado, sal a gosto e o queijo de minas ralado.
  • Retire do fogo.
  • Coloque a mistura sobre 8 fatias de pão italiano e leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br