Parafuso com Frango ao Molho de Abóbora

Ingredientes:

  • 650 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tomate (sem pele e semente) picadinho
  • 2 ½ xícaras (chá) de moranga (ou abóbora madura) sem casca cozida (750 g)
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal e salsa picadinha a gosto
  • 1 embalagem de Macarrão Parafuso Adria (500 g) cozido “al dente” em água e sal e escorrido

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Arroz Vermelho com Camarão e Queijo de Coalho Cru

Arroz Vermelho com Camarão e Queijo de Coalho CruIngredientes do Arroz Vermelho com Camarão e Queijo de Coalho Cru:

  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz vermelho
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite para refogar
  • 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
  • 6 xícaras (chá) de água quente ou caldo de galinha
  • 8 camarões grandes limpos e sem casca

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Arancini 05

Arancini 05Ingredientes do Arancini 05:

  • 200 g de linguiça de porco fresca
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cenoura picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 4 xícaras (chá) de arroz para risoto cozido
  • 1 dente de alho
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

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Risoto de Shiitake com Morango

Risoto de Shiitake com MorangoIngredientes do Risoto de Shiitake com Morango:

  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 50 g shiitake fatiado
  • 100 g de arroz arbóreo (tipo especial para risotos)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de queijo grana padano ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 50 g de morangos cortados em cubos médios

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