Picadinho Tradicional 01

Ingredientes:

  • 1 kg carne bovina cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 lata extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • ½ kg batata cortada em cubos
  • ½ kg cenoura cortada em rodelas grossas
  • 2 litros de água quente
  • 1 colher (sopa) rasa de sal.

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Medalhão de Galinha Caipira no Palito

Ingredientes:

  • 1 galinha caipira em pedaços pequenos (2 kg)
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de colorau ou açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de bacon em fatias finas
  • Óleo para fritar

Molho de pimenta:

  • 100 g de pimenta-dedo-de-moça sem sementes
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • Azeite a gosto

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Talharim ao Pesto 02

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) nozes
  • 1 prato (sobremesa) folhas de manjericão
  • Azeite de oliva em quantidade suficiente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeitonas pretas para decorar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Outros ingredientes:

  • 500 g de macarrão talharim
  • Água fervente, sal e um fio de óleo para cozinhar a massa.

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