Molho de Iogurte para Saladas 05

Molho de Iogurte para Saladas 05

Ingredientes:

  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada;
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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Ensopado de Carne na Pressão

Ensopado de Carne na Pressão

Ingredientes:

  • 2 kg de coxão duro em cubos
  • 1 ½ colher (sopa) de sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas em pétalas
  • 3 batatas picadas
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • ½ xícara (chá) de molho inglês

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Salada de Falso Atum

Salada de Falso Atum

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de jaca verde desfiada;
  • ½ colher (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 colher (sopa) de alga kelp (tempero de algas);
  • ½ colher (sopa) de estragão seco;
  • 1 xícara (chá) de feijão-branco cozido;
  • ¼ xícara (chá) de maionese;
  • 2 colheres (sopa) de picles picados bem pequeno;
  • 1 ½ colher (sopa) de mostarda Dijon;
  • Suco de 1 limão.

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Ensopado de Cordeiro com Abóbora

Ensopado de Cordeiro com Abóbora

 

Ingredientes:

  • 115 g de feijão-mulatinho deixado de molho de um dia para o outro
  • 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 500 g de pernil de cordeiro sem osso cortado em cubos de 2,5 cm
  • 450 g de abóbora moranga cortada em cubos
  • 115 g de damascos secos cortados em quatro
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 225 g de nabos cortados em cubinhos
  • Raspas e suco de 1 laranja
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 675 g de pastinacas, cortadas em fatias bem finas (mandioquinhas)
  • 900 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Ramos de salsinha fresca para decorar

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Pãozinho de Batata e Linguiça

Pãozinho de Batata e Linguiça

Ingredientes:

Recheio:

  • 500 g de linguiça calabresa picada em cubinhos
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 fio de azeite

Massa:

  • 30 g de fermento biológico
  • ¼ de xícara (chá) de água morna
  • ½ xícara (chá) de batata cozida e espremida ainda quente
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 ovo
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • 2 colheres (sopa) de leite para pincelar

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