Arquivo da tag: Alho Poró

Caldo de Batata Baroa com Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 kg batata baroa;
  • 300 g de palmito picado;
  • 200 g creme de ricota;
  • 200 g de alho-poró processado;
  • 1 colher (sopa) de tempero desidratado vinagrete;
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata e bata no liquidificador com a água de cozimento e reserve.
  • Refogue o alho-poró com azeite e o vinagrete, coloque o creme reservado e deixe ferver.
  • Em seguida, coloque o creme de ricota e o palmito picado.
  • Mexa e sirva a seguir.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Caldo de Aipim com Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 2 colheres [sopa] de caldo de galinha
  • 1 creme de leite fresco
  • 150 g de alho-poró
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe o aipim somente com água.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite e o caldo de galinha.
  • Volte para a panela, acrescente o alho-poró e deixe ferver por 5 minutos.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Risoto Primavera 11

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de alho-poró
  • 1/3 de xícara (chá) de salsão fatiado
  • ¼ de xícara (chá) de cenoura em tiras
  • 1 abobrinha italiana em tiras
  • 1 xícara (chá) de brócolis al dente
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta e tomilho picado a gosto,
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo metade da manteiga e o alho-poró em rodelas e refogue em fogo alto.
  • Mexa a manteiga e o alho-poró até que fiquem macios.
  • Ponha o salsão, a cenoura, a abobrinha e os brócolis.
  • Refogue até os legumes ficarem tenros.
  • À parte, dissolva os tabletes de caldo na água quente e leve ao fogo alto até quase o ponto de fervura.
  • Mantenha aquecido.
  • Junte o arroz aos legumes e refogue, mexendo por 1 minuto.
  • Junte 1 xícara (chá) do caldo quente.
  • Mexa e, aos poucos, ponha o caldo restante, à medida que for secando.
  • Vá mexendo até o arroz ficar al dente.
  • Retire do fogo e adicione a manteiga restante, o queijo, o sal, a pimenta e o tomilho.
  • Misture e sirva decorado com a azeitona picada.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Fábio Castelo)

Patê de Salmão e Alho-Poró

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Ingredientes do Patê de Salmão e Alho-Poró:

  • 250 g de filé de salmão limpo e sem escamas
  • 1 talo pequeno (15 cm) de alho-poró (use a parte branca)
  • 1 cebola pequena, descascada e cortada em quartos
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • Raspas de 3 limões
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar o Patê de Salmão e Alho-Poró:

  • Comece preparando o peixe.
  • Em uma panela pequena, coloque o filé de salmão, o alho-poró bem lavado e sem as raízes, a cebola cortada em quartos, os cravos e o sal.
  • Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos.
  • Quando o peixe estiver cozido, desligue o fogo.
  • Retire o peixe com uma escumadeira e transfira para um recipiente médio.
  • Acrescente o creme de leite e, com um garfo, amasse o salmão até formar uma pasta bem espessa.
  • Como o peixe estará cozido, ele desmanchará facilmente.
  • Em seguida, adicione a maionese, a mostarda e as raspas de limão.
  • Cheque o sal e a pimenta, e misture bem.
  • Guarde em um recipiente tampado e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
  • Sirva com pães, torradas ou brioches.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br