Paleta de Suíno com Molho de Tâmaras

Ingredientes:

• 3 kg de paleta suína

Marinada:

• 3 dentes de alho esmagados
• 3 cebolas picadas
• 2 cenouras picadas
• 1 talo de salsão picado
• 1 talo de alho-poró (só a parte branca) picado
• 25 g de gengibre fresco picado bem fino
• 2 folhas de louro
• 100 ml de vinho tinto
• 600 ml de cerveja escura reduzida 50%

Complementos:

• 50 ml aceto balsâmico
• 100 ml de melaço de tâmaras

Continue lendo →