Arquivo da tag: Alho Poró

Sopa de Legumes 07

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Ingredientes:

  • 650 g de batata;
  • 300 g de cenoura;
  • 150 g de abóbora;
  • 1 nabo redondo;
  • 1 alho-poró (só a parte branca);
  • 1 cebola;
  • 4 dentes de alho;
  • 50 ml de azeite;
  • Água e o sal suficiente;
  • ½ repolho.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, metade das cenouras, a abóbora, o nabo e limpe o alho-poró.
  • Corte-os em pedaços.
  • Coloque os legumes numa panela e junte a cebola, o alho e o azeite. Acrescente água e sal.
  • Cozinhe por 12 minutos.
  • Corte o repolho em Juliana grossa e as cenouras restantes em rodelas. Reserve.
  • Bata os legumes cozidos no liquidificador.
  • Retire e junte mais um pouco de água.
  • Leve ao fogo e acrescente o repolho e cenoura.
  • Prove o sal e cozinhe.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

 

Sopa com Ovos 01

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 500 g de cenoura;
  • 2 alhos-porós;
  • ½ maço de couve-manteiga;
  • Água e sal suficiente;
  • 1 cebola;
  • Azeite a gosto;
  • 100 g de bacon;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 200 ml de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos.
  • Deixe esfriar, descasque e corte em gomos. Reserve.
  • Limpe as cenouras e os alhos-porós e corte-os em rodelas finas e a couve em pedaços.
  • Cozinhe-os separadamente em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Pique bem fininha a cebola e refogue no azeite.
  • Acrescente o bacon cortado em pedaços e refogue mais um pouco.
  • Junte a farinha e o caldo de carne.
  • Mexa bem.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Acrescente os legumes cozidos, prove os temperos e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Coloque numa sopeira e cubra com os ovos reservados.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sopa de Alho-Poró com Pão

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Ingredientes:

  • 1 alho-poró;
  • 1 cebola;
  • 2 batatas;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 litro de água;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite;
  • Cubinhos de pão de fôrma frito

Modo de Preparar:

  • Separe metade de alho-poró e reserve.
  • Corte o restante, a cebola e as batatas em pedaços.
  • Lave-os bem.
  • Refogue-os no azeite, junte a água, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador.
  • Leve novamente ao fogo e coloque o alho-poró reservado cortado em tiras finas.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Acrescente o creme de leite e ferva por 2 minutos.
  • Prove os temperos e sirva com os cubinhos de pão.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada de Aspargos com Presunto e Ovos Cozidos

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Ingredientes:

  • 1 kg de aspargo fresco ou em conserva
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de alho poró
  • Vinagre, sal, pimenta-do-reino branca, noz-moscada e mostarda a gosto
  • 250 g de presunto
  • 4 ovos.

Modo de Preparar:

  • Se o aspargo for fresco, tirar a pele, cozinhar em água e sal, cuidando para que fiquem tenros e não se desmanchem; deixar esfriar.
  • Se o aspargo for de lata, escorrer a água, cortar em pequenos pedaços e reservar.
  • Ralar a cebola e esmagar o alho.
  • Cortar o presunto em tiras, cozinhar os ovos e cortar em fatias.
  • Arrumar numa travessa os aspargos cortados, o presunto e os ovos.
  • Temperar com o molho e misturar delicadamente.

Molho:

  • Misturar o creme de leite, a cebola, o alho-poró, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino, a mostarda e noz-moscada.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bacalhau com Manjericão

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Ingredientes:

  • 6 lombos de bacalhau fresco de 200 g cada um
  • 12 folhas de manjericão fresco
  • 1 raminhos de salsa
  • 3 alho porós
  • 3 cenouras
  • 1 cabeça e algumas espinhas de qualquer peixe branco
  • 1 Sal temperado
  • 100 g de manteiga
  • 2 gemas de ovo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as verduras e as espinhas de peixe num litro de água.
  • Deixar ferver bastante tempo até obter menos da metade do líquido da panela.
  • Temperar o bacalhau com sal, dispor sobre cada lombo duas folhas de manjericão e levá-los a cozer em vapor.
  • Bater as gemas com uma colherzinha de manteiga.
  • Colocá-las em banho-maria e, sem deixar de bater, juntar o resto da manteiga até que o molho adquira uma consistência espessa.
  • Retirar do fogo e juntar o caldo concentrado de peixe e umas gotinhas de limão.
  • Distribuir sobre os pratos e colocar os lombos em cima

Fonte: http://www.suareceita.com.br