Arquivo da tag: Alho Poró

Salmão no Papelote

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de salmão
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1/4 abobrinha ralada
  • 1/4 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de alho poró fatiado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Manjericão fresco
  • Estragão (opcional)
  • 50 cm de papel alumínio   

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira forre-a com papel alumínio e monte o papelote da seguinte maneira:
  • Cebolas
  • Tomates
  • Filé de Salmão
  • Cenoura e abobrinha raladas
  • Alho poró
  • Salsinha e cebolinha
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Feche o papel alumínio como um envelope.
  • Leve para assar por 25 minutos em forno alto.
  • Cuido ao abrir o envelope, pode sair um vapor muito quente.
  • Sirva acompanhado de arroz de laranja (vou mandar a receita) e purê de abóbora 

Fonte: Chef Cristiane Garcia – http://www.receitasdochefe.com.br

Sopa Creme de Ameixas

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Ingredientes:

  • 1 kg de ameixas frescas
  • 2 talos alho poró
  • 2 tomates
  • 1 Chilli
  • 50 g toucinho
  • 1 xícara vinho de ameixas
  • 600 ml caldo de carne
  • Sal, tabasco (ou pimenta) e óleo

Modo de Preparar:

  • Lavar as ameixas e tirar os caroços.
  • Lavar o alho poró e cortar em rodelas.
  • Reservar.
  • Fritar no óleo o toucinho, acrescentar os tomates sem pele e o chilli sem sementes (para não ficar apimentado demais).
  • Dourar um pouco.
  • Adicionar as ameixas, o alho poró, o caldo de carne e deixar ferver.
  • Passar tudo no liquidificador, temperar com sal, algumas gotas de tabasco e por último acrescentar o vinho.
  • Ferver novamente por 5 minutos.

Fonte: http://www.receitas-da-valeria.net

Salmão em Papelote 03

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Ingredientes:

  • 2 postas de salmão
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 talo de alho poró em rodelas
  • 1 colher (chá) de alcaparra
  • 1 colher (sopa) de margarina sabor azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o suco de limão.
  • Corte dois pedaços de papel manteiga de 30 a 35 cm de comprimento.
  • Coloque cada posta no centro de uma das metades da folha.
  • Distribua o alho poró e a alcaparra por cima.
  • Coloque 1/2 colher (sopa) de margarina sobre cada posta.
  • Feche o papelote, fazendo dobras de 1 cm de todos os lados até fechar bem.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.
  • Sirva no próprio papelote.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Creme de Abóbora da Regina Duarte

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Ingredientes:

  • 1 galho de alho poró
  • 1 abobrinha pequena
  • 2 xícaras (chá) de abóbora em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de gengibre cozido e ralado
  • 3 cebolinhas verdes
  • 1 cubinho de tablete de caldo de carne (dissolvido em 250 ml de água fervente)
  • 100 g de macarrão tipo cabelinho de anjo (cozido à parte)
  • Shoyu e pimenta do reino a gosto (não vai sal)

Modo de Preparar:

  • Refogue todos os ingredientes em azeite Extra Virgem, coloque a abóbora e cubra os pedaços com a água do caldo de carne.
  • Deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
  • Desligue o fogo e acrescente o leite e a cebolinha.
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Pode ser consumido apenas o creme em recipientes individuais, quente ou frio, e enfeitado com folhinhas de manjericão fresco.
  • Também pode ser servido em cumbucas individuais, colocando primeiro uma porção de macarrão cozido al dente e, por cima, o creme de abóbora.
  • Enfeitar da mesma forma.

Fonte: http://www.receitas.com

Torta Verão

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Ingredientes:

Massa

  • 1 pacote de biscoito cream cracker
  • 1/2 xícara (chá) de margarina amolecida

Recheio

  • 1 dente de alho moído
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja  
  • 1 tomate sem pele, sem sementes
  • 3 talos de alho poró em rodelas
  • 1 pacote de kani desfiado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha

Creme

  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de cream cheese
  • 500 g de ricota peneirada
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
  • Quanto baste de molho inglês.

Modo de Preparar:

Massa

  • Triture os biscoitos, junte a margarina e misture muito bem.
  • Forre o fundo de uma fôrma de aro removível e reserve.

Recheio

  • Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola,
  • Refogue o tomate e o alho poró.
  • Apague o fogo, junte o kani, acerte o tempero e reserve.
  • Creme
  • Bata na batedeira o creme de leite até que fique cremoso e reserve.
  • Bata o cream cheese até ficar cremoso.
  • Junte a ricota peneirada e continue a bater.
  • Acrescente a gelatina previamente dissolvida e retire da batedeira.
  • Incorpore o refogado de kani e por último e delicadamente, misture o creme de leite reservado
  • Tempere com algumas gotas de molho inglês.
  • Despeje a mistura na fôrma preparada com a farinha de biscoitos e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
  • Decore a gosto e sirva sobre folhas verdes.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br