Arquivo da tag: Alho Poró

Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e Vôngole

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Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e Vôngole

Caçarola de Filé de Badejo com Mandioquinha e VôngoleIngredientes:

  • 500 g de filé de badejo em pedaços;
  • Pimenta-preta em grãos quebrados (6 grãos);
  • Sal;
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • 200 g de alho-poró;
  • 100 g de mandioquinha em cubos pequenos;
  • 200 g de vôngole fresco (pode substituir por cogumelos);
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos;
  • 100 g de erva-doce fatiada;
  • 200 ml de vinho branco;
  • 1 pitada de flor de sal;
  • Salsinha crespa para decorar;
  • Folhas de erva-doce frescas para decorar.

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Salada de Feijão-Fradinho com Alho-Poró

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Salada de Feijão-Fradinho com Alho-Poró

Salada de Feijão-Fradinho com Alho-PoróIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido (sem caldo)
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 3 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de alho-poró limpo e cortado em fatias bem finas
  • Sal a gosto

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Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-Pará

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Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-Pará

Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 1 kg de cogumelo Paris
  • 4 dentes de alho picados finamente
  • 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
  • 2 talos de alho-poró picados finamente
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada finamente
  • 1 abóbora japonesa média cortada em cubos grandes
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal rosa do Himalaia

Farofa de Castanha-do-Pará:

  • ​500 g de farinha de mandioca
  • 300 g de farofa de castanha-do-pará
  • 3 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
  • 100 ml de azeite

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Salada de Legumes 07

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Salada de Legumes 07

Ingredientes:

  • ½ kg de batatas cozidas e picadas em rodelas
  • 1 xícara [chá] de vagens cozidas picadas
  • 2 cenouras cozidas e cortadas em rodelas
  • 1 alho-poró cortado fininho
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 pimentão cortado em tirinhas finas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • Salsa batidinha
  • Tempero

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Risoto de Frutos do Mar com Suco de Limão

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Risoto de Frutos do Mar com Suco de Limão

Risoto de Frutos do Mar com Suco de LimãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 alho-poró grande, limpo e cortado em fatias finas,
  • 2 dentes de alho picados
  • 230 g de arroz arbóreo
  • 500 ml de caldo de galinha, divididos,
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 250 g de vieira
  • 250 g de camarão médio, descascado e limpo (sem tripa)
  • 60 g de ervilha-torta fresca, aparada e cortada ao meio, no sentido transversal,
  • 1 pimentão vermelho médio cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (chá) de manjericão seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino em pó a gosto

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