Arquivo da tag: Alface Americana

Coquetel de Camarão 19

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Ingredientes:

  • 250 g camarão dos grandes cozidos e descascados
  • Alface-americana cortada em tiras
  • Pimenta-caiena
  • Fatias de limão

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • 1 gema
  • 200 ml de óleo de girassol
  • Algumas gotas de Tabasco
  • Mostarda de Dijon

Modo de Preparar:

  • Para fazer o molho colocar a gema, mostarda e sumo de limão numa tigela e bater bem
  • Vá acrescentando o óleo gradativamente.
  • A consistência final tem que ser bem grossa.
  • Acrescentar o creme, ketchup, molho inglês e Tabasco.
  • Pegar 6 taças e encher até a metade com a alface picada, depois colocar molho nas taças, distribuir igualmente.
  • Colocar os camarões por cima, de forma que os rabinhos deles fiquem de fora, fazendo um visual bem legal.
  • Polvilhar cada xícara com pimenta-caiena e colocar uma fatia de limão para cada taça na hora de servir.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Salada de Alface com Badejo

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Ingredientes da Salada de Alface com Badejo:

  • 2 postas de badejo (200 g cada uma)
  • Sal a gosto
  • 2 pratos de alface-lisa, roxa e americana
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 xícara (chá) de cogumelo em fatia
  • 1 batata grande em cubinho cozida com sal
  • 2 colheres (sopa) de amendoim sem pele e torrado
  • 8 grissinis com gergelim

Molho:

  • 1 xícara (café) de shoyu light
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (café) de água
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar
  • ½ xícara (café) de óleo de canola
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • Sal

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Salada de Atum 10

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Salada de Atum 10Ingredientes:

  • ½ maço de rúcula
  • 1 lata de atum light (conservado em água)
  • 4 ovos cozidos
  • 8 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 5 folhas de alface-americana
  • Pimentão (1/2 do vermelho e 1/3 do amarelo) em tiras
  • 1 punhado de pecã (ou nozes)
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite

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Salada de Macarrão com Molho de Anchova

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Ingredientes da Salada de Macarrão com Molho de Anchova:

Salada:

  • 250 g de massa curta cozida al dente
  • 2 pacotes de alface-americana pré-lavada
  • ½ kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado em pedaços grandes
  • 150 g de queijo parmesão em lascas ou ralado em filetes
  • 1 receita de molho de anchova
  • 1 pacote de croutons

Molho:

  • 3 filés de anchova
  • 1 dente de alho
  • ½ colher [chá] de mostarda
  • 1 colher [chá] de molho inglês
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 3 colheres [sopa] de vinagre
  • 200 g de maionese
  • 4 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 6 colheres [sopa] de óleo de milho ou canola
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Salada de Macarrão com Molho de Anchova:

Molho:

  • No liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre.
  • Bata rapidamente e acrescente a maionese.
  • Bata por mais um minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo.
  • O molho deve adquirir a consistência de uma maionese leve.
  • Tempere com pimenta e reserve.

Salada:

  • Tempere a massa ainda quente com metade do molho e reserve.
  • Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente a massa reservada, o frango e o molho restante.
  • Finalize salpicando os croûtons e os filetes de queijo.
  • Sirva bem gelada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br