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Carne com Batatas 04

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Carne com Batatas 04Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1,5 kg de coxão mole
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • Sal
  • Sal grosso, pimenta e alecrim a gosto,
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 kg de batata bolinha com casca
  • 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Polvilhe a farinha na carne de todos os lados.
  • Aqueça a gordura e frite a carne e a cebola, mexendo até dourar.
  • Adicione o purê, o sal, a pimenta, o louro, o vinagre e o açúcar.
  • Mexa e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo médio e, se preciso, junte água aos poucos.
  • Quando a carne ficar macia, retire e reserve.
  • Cozinhe a batata com casca até ficar al dente e escorra.
  • Transfira para uma assadeira, regue com o azeite e polvilhe sal grosso e alecrim.
  • Misture bem e leve ao forno até dourar.
  • Sirva quente com a carne e o molho.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Limão e Alecrim 01

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango desossadas
  • Suco de 1/2 limão comum
  • 1/2 colher [sopa] de raspas de limão-siciliano
  • 1 colher [chá] de alecrim seco
  • Vinagre
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe as sobrecoxas, retirando excessos de gordura e de pele.
  • “Lave” os pedaços com o vinagre, deixando o frango descansar uns 5 minutos e enxaguando em água corrente em seguida.
  • Tempere o frango com o suco de limão e o sal.
  • Acomode as sobrecoxas em uma assadeira – aproveite o suco de limão do tempero e derrame por cima, regue com um fio de azeite, e salpique o alecrim e as raspas de limão.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Passado esse tempo, aumente a temperatura do forno para médio / alta, retire a cobertura de papel-alumínio e deixe assar por mais 15 ou 20 minutos, para dourar.
  • Cuidado para não esturricar.

Fonte: http://www.casacoisasesabores.com.br

Frango Assado ao Limão

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Frango Assado ao LimãoIngredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 ramos de alecrim
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão-siciliano

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno quente (230ºC).
  • Lave bem o frango e seque com papel-toalha.
  • Tempere com sal por dentro e por fora.
  • Espalhe pimenta-do-reino moída e metade do alecrim na pele da ave.
  • Encha a cavidade da ave com o alecrim restante, o alho e o limão.
  • Coloque o frango numa grade sobre uma assadeira.
  • Asse no forno preaquecido em torno de 1 hora.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Alecrim e Limão

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango cortado em 8 partes
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara de alecrim fresco
  • 1 colher [sopa] cheia de páprica doce
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 10 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 limão sem casca picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Legumes Assados:

  • 2 batatas com casca cortadas em quatro
  • ¼ de abóbora japonesa cortada em pedaços de 3 cm
  • 2 cenouras grande cortadas em rodelas de 3 cm
  • 1 batata-doce com casca cortada em pedaços grandes
  • 2 cebolas cortadas em quatro
  • ½ xícara de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de mostarda tipo Dijon
  • 3 colheres [sopa] de alecrim fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

Frango:

  • Misture todos os ingredientes em um vidro de conserva.
  • Tampe bem e chacoalhe para que fique bem homogêneo.
  • Coloque os pedaços de frango em uma tigela, cubra com o molho e deixe marinar por uma hora fora da geladeira.
  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e despeje o molho por cima.
  • Asse em fogo alto por 45 minutos virando duas vezes.

Legumes Assados:

  • Em primeiro lugar leve todos os legumes para a panela com água e sal.
  • Cozinhe tudo até ficar meio cozido.
  • Vá retirando da água a medida que os legumes começam a amolecer.
  • Misture todos os temperos.
  • Distribua os legumes meio cozidos na assadeira, cubra com o molho e asse junto com o frango.

Fonte: http://www.wessel.com.br

Lombo Suíno Recheado com Farofa de Maçã

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Lombo Suíno Recheado com Farofa de MaçãIngredientes:

  • 1 peça de lombo suíno (2 kg)
  • Suco de 2 laranjas
  • Suco de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 8 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sobremesa) de sal
  • Noz-moscada (opcional)

Recheio:

  • 250 g de bacon picado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 maçãs verdes, descascadas e picadas em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de cheiro –verde
  • 2 ½ xícaras (sopa) de pão de fôrma, sem casaca, picado em cubos

Molho de manga:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picadas em cubos pequenos
  • 3 mangas fatiadas em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Lombo:

  • De véspera, faça pequenos furos no lombo com o auxílio de uma faca e introduza uma parte do alho e da erva aromática.
  • Coloque-o em uma travessa.
  • Tempere-o com sal, a pimenta-do-reino, os alhos e as ervas restantes.
  • Eu, particularmente, adoro ralar ½ noz-moscada.
  • Regue com o suco de laranja, o suco de limão e o vinho.
  • Deixe marinando por1dia, virando-o sempre, para ganhar sabor.
  • Coloque o lombo numa assadeira e banhe-o com o tempero da marinada.
  • Cubra com papel-alumínio (parte brilhante virado para dentro) e leve para assar (forno médio, 180°C por 90 minutos).
  • Na metade do tempo, vire o lombo para assar por igual.
  • Regue sempre com o molho que se formou na travessa.
  • Passado o tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos deixando-o bem dourado.
  • Retire do forno, transfira para uma travessa de servir e fatie o lombo em fatias finas, mas não corte até o final.
  • Reserve aquecido.

Recheio:

  • Coloque o bacon, a manteiga e o azeite numa panela e frite bem, até dourar.
  • Junte a cebola e depois o alho.
  • Refogue.
  • A crescente a maçã picada, e cozinhe por 5 minutos.
  • Salpique o cheiro-verde, adicione o molho inglês e o pão de fôrma.
  • O pão de fôrma vai absorver os líquidos e formar, assim, uma farofa úmida.
  • Mexa.
  • Corrija se necessário, com sal e pimenta-do-reino.
  • Reserve.

Molho:

  • Doure a cebola na manteiga em fogo alto, acrescente a manga e o restante dos ingredientes.
  • Quando levantar fervura abaixe o fogo e cozinhe bem, mexendo as vezes, até ficar reduzido mas com pedaços carnudos de manga.
  • Reserve.
  • Intercale entre as fatias do lombo a farofa.
  • A sobra do recheio deverá ser utilizada em volta do prato, e o molho numa molheira.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br