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Penne ao Molho de Atum Recheado com Ricota

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne
  • 250 g de ricota
  • 1 lata de atum (pode ser ralado ou sólido) ao óleo
  • 10 tomates descascados e sem semente (pode fazer com molho de tomate comprado, mas não fica igual)
  • Alecrim
  • Azeite extravirgem
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão sem óleo na água, com sal e os temperos que você preferir, eu uso só sal.
  • Enquanto o macarrão cozinha tempere a ricota com o azeite, sal, cheiro-verde e orégano.
  • Abra o atum e dê uma cozida nele com o azeite e o alecrim.
  • Junte os tomates cortados, sem pele e sem semente e cozinhe até amolecer bem.
  • Desligue o macarrão ainda faltando um pouco pra ficar al dente, recheie com a ricota.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango ao Molho de Ervas Frescas

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Frango ao Molho de Ervas FrescasIngredientes:

  • 5 filés de peito de frango
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e a pimenta e grelhe-o em uma frigideira antiaderente untada.
  • Reserve aquecido.
  • Ponha o caldo do frango em uma panela e leve para ferver com o ramo de alecrim por três minutos. Reserve.
  • Misture o azeite com as ervas picadas e acrescente o vinagre.
  • Bata bem e junte ao caldo reservado.
  • Disponha os filés em uma travessa e regue com o molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pão de Abóbora Light

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Pão de Abóbora LightIngredientes:

  • ½ kg de abóbora-moranga descascada e picada
  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
  • 1 pitada de sal
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fubá amarelo
  • 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
  • Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a abóbora e 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia.
  • Retire do fogo, escorra a água e transfira para a tigela da batedeira.
  • Junte 3 colheres (sopa) de margarina, o adoçante e o sal.
  • Bata por 10 minutos ou até obter uma consistência cremosa. Reserve.
  • Misture em uma tigela 4 colheres (sopa) de água morna com o fermento.
  • Despeje sobre o creme de abóbora e mexa até ficar homogêneo.
  • Adicione, aos poucos e mexendo com uma colher, a farinha de trigo.
  • A massa ficará um pouco mole.
  • Despeje em uma assadeira para pão de fôrma (capacidade para 1,8 l) untada com a margarina restante e polvilhada com o fubá.
  • Cubra a assadeira e deixe a massa descansar por 1 hora.
  • Arrume as sementes de abóbora sobre a massa.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 1 hora e 20 minutos ou até o pão dourar e ficar firme.
  • Retire do forno e desenforme ainda morno.
  • Sirva o pão decorado com alecrim.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Frango do Chef

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Frango do ChefIngredientes do Frango do Chef:

  • Frango

Marinada:

  • 2 dentes de alho
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 folha de louro
  • ½ cebola
  • 3 colheres [sopa] de requeijão
  • 1 colher [sopa] de sal

Empanada:

  • 50 g de parmesão ralado
  • 3 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • 2 colheres de cheiro-verde picado
  • Pitada de sal e pimenta-do-reino
  • Azeite para pincelar

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