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Salada de Pêssegos Grelhados

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Salada de Pêssegos GrelhadosIngredientes:

  • 4 pêssegos maduros
  • Alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • Azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 16 fatias de presunto Parma
  • Estragão fresco
  • Minirrúculas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça uma frigideira até que fique bem quente.
  • Corte os pêssegos ao meio e retire a semente.
  • Misture os pêssegos com o alecrim picado, um fio de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
  • Grelhe os pêssegos por alguns minutos de cada lado até que fiquem dourados, mas sem queimar.
  • Em uma vasilha, misture o vinagre com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Junte o iogurte, sal e pimenta-do-reino e bata até misturar bem.
  • Coloque o presunto no centro do prato.
  • Disponha por cima o pêssego e a rúcula.
  • Regue com o molho.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Ensopado de Frango com Dendê

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Ensopado de Frango com DendêIngredientes:

  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 cebolas médias picadas
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • Pimenta e sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, doure o alho e a cebola no dendê até que fiquem macios.
  • Junte o frango, o coentro, o alecrim, a pimenta e o sal.
  • Refogue até ficar bem dourado.
  • Quando grudar no fundo, raspe e acrescente, aos poucos, uma xícara de água.
  • Ao dourar, junte a água restante, tampe e cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia.
  • Se necessário, ponha mais água para não ficar com menos caldo.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Carne com Alecrim

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Ensopado de Carne com AlecrimIngredientes do Ensopado de Carne com Alecrim:

  • 1,5 kg de carne em cubos (coxão mole, alcatra ou patinho)
  • 1 maço de alecrim
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salmão Envolto em Presunto com Pesto e Abóbora Assada

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora picada em cubos pequenos
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  •  2 dentes de alho picados
  •  1 colher [sopa] de folhas de alecrim
  •  4 filés de salmão sem pele (180 g)
  •  4 fatias de Presunto Parma

Pesto de Salsa:

  •  1 maço de salsinha
  •  25 g de amêndoas inteiras levemente tostadas
  •  1 dente de alho picado
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
  • Misture a abóbora, azeite, alho e alecrim juntos e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Coloque na assadeira e asse por 35-40 minutos até dourar e ficar macia.
  • Enquanto isso, para o pesto, coloque a salsinha, amêndoas e alho em um processador e bata até misturar bem.
  • Com o motor ligado, adicione aos poucos o óleo em um fluxo lento, até ficar homogêneo, em seguida, tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve.
  • Preaqueça uma grelha.
  • Temperar o salmão levemente com sal e pimenta moída na hora.
  • Enrole cada filé de salmão com uma fatia de presunto.
  • Pincele levemente com óleo e grelhe por 3-4 minutos de cada lado até ficar cozido por fora, mas ainda um pouco de rosa no centro.
  • Deixe descansar embalado com papel-alumínio, por 2 minutos.
  • Divida o salmão e abóbora, entre 4 pratos de servir e cubra com o pesto de salsa.

Fonte: Taste – AU – www.peetersplace.com.br

Truta Grelhada com Ervas

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Truta Grelhada com ErvasIngredientes:

  • 4 trutas frescas limpas
  • 1 limão
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 punhado de tomilho fresco picado
  • 1 punhado de alecrim fresco picado
  • Dentes de alho picados a gosto
  • 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa em flocos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Reserve metade do limão.
  • Corte a outra metade em rodelas finas.
  • Junte-as com o azeite, o tomilho, o alecrim, o alho e a pimenta-calabresa numa tigela.
  • Tempere a truta por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto.
  • Pegue ¼ dos temperos reservados e espalhe dentro da truta.
  • Repita com os peixes e temperos restantes e deixe marinar por 1 hora.
  • Preaqueça e unte uma churrasqueira ou grelha.
  • Asse as trutas até o ponto desejado e sirva com limão.

Fonte: http://allrecipes.com.br