Ingredientes:

• ½ kg de cebola picada
• 2 pitadas de tomilho seco
• 4 colheres [sopa] de azeite
• 1 colher [chá] de alecrim fresco picado
• 200 g de mussarela ralada grosso
• 500 g de tomate maduro em rodelas
• 1 ovo grande batido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa básica:

• 1 ½ xícara [chá] de farinha de trigo
• ½ colher [chá] de sal
• ½ colher [chá] de açúcar
• 100 g de manteiga gelada
• 3 colheres [sopa] de água gelada

Modo de Preparar:

• Cozinhe a cebola e o tomilho por 15 minutos, sobre fogo moderado, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar.
• Adicione 3 colheres [sopa] de azeite, cubra e cozinhe em fogo baixo, mexendo a cada 10 minutos até a cebola ficar marrom.
• Tempere com sal, pimenta e a metade do alecrim.
• Deixe esfriar.
• Preaqueça o forno a 200°C.

Montagem:

• Abra a massa num círculo de 35 cm de diâmetro, sobre uma assadeira com o fundo virado para cima.
• Espalhe o recheio de cebola sobre a massa, deixando 5 cm de borda livre.
• Polvilhe a mussarela por cima e arrume os tomates em círculo, sobrepondo-os.
• Tempere com sal, pimenta e 1 colher [sopa] de azeite.
• Dobre as bordas da massa sobre o recheio até completar o círculo.
• Pincele com o ovo a borda dobrada.
• Asse por 25 minutos a massa com fermento e por 40 minutos a sem fermento.
• Polvilhe com o alecrim restante e sirva em seguida.

Massa Básica:

• Misture levemente a farinha, o sal e o açúcar.
• Junte a manteiga, cortada em pedacinhos, para formar uma farofa granulosa.
• Acrescente aos poucos a água gelada, misturando com um garfo até a massa ficar homogênea e manter a forma quando tocada com as mãos.
• Se necessário, adicione um pouco mais de água.
• Achate a massa, formando um disco, e embrulhe-a com papel-alumínio.
• Leve para gelar por 15 minutos.

Fonte: www.pratofeito.com.br