Arquivo da tag: Alecrim

Frango com Molho de Figo

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de figo em calda
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Ramos de alecrim a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Figos frescos para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta. Reserve.
  • Escorra o figo e reserve a calda.
  • Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango.
  • Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira. Reserve.
  • Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo.
  • Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada.
  • Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
  • Retire do fogo e regue os pedaços de frango.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia.
  • Sirva decorado com figos frescos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Bruschetta de Alho e Cogumelo

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Bruschetta de Alho e CogumeloIngredientes:

  • 6 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 450 g de cogumelos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 6 colheres (sopa) de queijo mascarpone
  • 12 fatias de pão italiano ou ciabatta
  • Parmesão ralado para decorar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas e 3 dentes de alho com o disco de ralar grosso do processador de alimentos.
  • Depois, corte os cogumelos em tiras com o disco de fatiar.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e salteie as cebolas e o alho por 5 minutos até ficarem macios.
  • Acrescente os cogumelos e salteie por 10 minutos em fogo forte até ficarem dourados.
  • Adicione o vinho e reduza.
  • Incorpore o queijo mascarpone e o alecrim.
  • A seguir, tempere a gosto e retire do fogo.
  • Depois, torre as fatias de ciabatta e abra ao meio o último dente de alho.
  • Esfregue as metades do alho em um dos lados de cada torrada.
  • Cubra o pão com a mistura de cogumelos e decore com um pouco de parmesão ralado.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Bruschetta de Vagem ao Alho

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Bruschetta de Vagem ao AlhoIngredientes:

  • 2 latas de vagem Bonduelle (220 g cada)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g de bacon cortado em tirinhas
  • 2 dentes de alho picados
  • Folhas de 1 ramo de alecrim
  • 8 fatias de pão italiano
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Escorra a vagem.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure o bacon junto com o alho e o alecrim.
  • Escorra a vagem, coloque em uma travessa e por cima espalhe o bacon.
  • Passe a manteiga nos dois lados das fatias de pão e doure-as em uma frigideira antiaderente.
  • Sirva a vagem sobre o pão.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Ensopado de Peixe Fácil

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Ensopado de Peixe FácilIngredientes:

  • 1 kg de cebola
  • 1 kg de tomate
  • 3 pimentões
  • 2 kg de filé de namorado
  • Óleo (melhor se for de dendê) para cobrir o fundo da panela
  • 2 garrafinhas de leite de coco
  • Orégano e alecrim (opcional)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, orégano e alecrim.
  • Corte o tomate, cebola e o pimentão em rodelas.
  • Em uma panela bem grande, despeje o óleo.
  • Coloque pimentão tomate, cebola e fatias do peixe.
  • Cubra com cebola, tomate, pimentão e novamente peixe.
  • Assim sucessivamente.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio.
  • Quando o peixe estiver pronto, destampe para que possa secar um pouco, se for o caso.
  • Desligue.
  • Logo coloque o leite de coco.
  • Sirva com salada de alface e purê de batatas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Galeto Assado com Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 galetos
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 colher [sopa] mostarda
  • Suco de 2 limões
  • 80 g de manteiga
  • 1 colher [chá] de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher [chá] de sal

Modo de Preparar:

  • Cortar finamente o alecrim, e misturar com a mostarda, alho picado, limão, manteiga e açúcar.
  • Fazer uma pasta com estes ingredientes.
  • Passar esta pasta de temperos, dentro e fora do galeto.
  • Levar o galeto ao forno preaquecido a 180°C coberto com papel-alumínio por 10 minutos.
  • Depois retirar o alumínio e deixar dourar o galeto.
  • Dica: coloque minibatatas com casca para assar junto ao galeto ou champignons paris: ficam deliciosos.
  • Assar em torno de mais 10 minutos até que fique dourado e ainda esteja suculento.
  • Para saber se está pronto, vire o galeto e deixe escorrer o caldo: se não estiver sangrando e o que escorrer for um caldo já cozido, é porque já está totalmente cozido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br