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Frango com Molho de Figo

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frango-com-molho-de-figoIngredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de figo em calda
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Ramos de alecrim a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Figos frescos para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta. Reserve.
  • Escorra o figo e reserve a calda.
  • Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango.
  • Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira. Reserve.
  • Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo.
  • Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada.
  • Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
  • Retire do fogo e regue os pedaços de frango.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia.
  • Sirva decorado com figos frescos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Batata Assada com Frango e Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 1 filé de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Papel-alumínio o quanto baste
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média (180°C).
  • Lave bem as batatas, embrulhe num pedaço de papel-alumínio, leve ao forno preaquecido e deixe assar por 45 minutos ou até que fiquem macias.
  • Enquanto as batatas estão assando, prepare o recheio: coloque o filé de frango sobre uma tábua e corte em cubos (0,5 cm), irá ficar com uma aparência de frango “triturado”, pique a cebola e o alho finamente.
  • Coloque metade da manteiga numa panela, leve ao fogo baixo para esquentar, junte cebola, alho, mexa bem e refogue por 3 minutos ou até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente o frango picado à panela, mexa bem e deixe cozinhando até o frango ficar douradinho; tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim, mexa bem e desligue o fogo.
  • Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno, corte uma “tampa” da batata no sentido horizontal e, com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas.
  • Numa tigela misture o miolo da batata, requeijão, frango, alecrim, divida o recheio em duas partes e, com a ajuda de uma colher, coloque cada metade numa batata, polvilhe queijo parmesão, cubra com a “tampa” e leve ao forno para esquentar.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Baguete com Legumes Grelhados

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Ingredientes da Baguete com Legumes Grelhados

  • 4 baguetes pequenas, com 125 g cada, cortadas ao meio no sentido do comprimento,
  • 2 pimentões vermelhos, cortados em quatro no sentido do comprimento e sem sementes;
  • 2 abobrinhas grandes (340 g) fatiadas na diagonal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola-roxa cortada em gomos pequenos
  • 2 ou 3 dentes de alho picados (opcionais)
  • 3 ramos de alecrim fresco
  • 150 g de queijo feta
  • Sal e pimenta-do-reino

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Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim

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Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e AlecrimIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 8 sobrecoxas de frango com osso e pele
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola fatiada
  • 3 dentes de alho, sem casca e amassados,
  • 2 talos de salsão fatiados
  • 1 ramo de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de sal marinho fino
  • ¼ de colher (chá) de flocos de chilli vermelho secos
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Por pelo menos 4 horas, mas não mais do que 12 horas, antes de cozinhar, tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta e os flocos de chilli vermelho.
  • Deixe descansar descoberto na geladeira.
  • Preaqueça o forno em 135°C.
  • Aqueça uma panela grande e resistente ao forno, com a tampa, em fogo médio.
  • Adicione azeite de oliva extravirgem.
  • Quando o azeite começar a cozinhar em fogo brando, adicione as sobrecoxas, com a pele virada para baixo e cozinhe-as sobrecoxas de frango até dourarem (4 a 5 minutos).
  • Retire as sobrecoxas, colocando-as sobre um prato.
  • Ao caldo que ficou na panela, adicione a cebola e o salsão.
  • Quando os vegetais estiverem macios, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Em seguida, adicione o alecrim e mexa.
  • Coloque as sobrecoxas sobre os vegetais, adicione o vinho branco, cubra e leve ao forno por 45 minutos a uma hora ou até o frango estar macio.
  • Retire a panela do forno e sirva.

Fonte: Carbonell – http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Frango Frito à Americana 02

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Frango Frito à Americana 02Ingredientes do Frango Frito à Americana 02:

  • 2 frangos médios cortados cada um em 6 pedaços
  • Sumo de 2 limões
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 copos de farinha
  • 2 copos de pão ralado
  • 2 ovos
  • 2 copos de óleo para fritar
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2-3 raminhos de alecrim
  • Sal & grãos de pimenta-preta
  • 6 espigas de milho
  • Manteiga com sal
  • Ketchup

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