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Bife ao Molho Escuro

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Ingredientes:

  • 400 g de bifes de alcatra
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água (100 ml)

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o alho e aqueça uma frigideira grande em fogo alto.
  • Derreta a margarina e disponha os bifes, fritando-os por 2 minutos.
  • Vire-os, polvilhe a superfície com o sal e o AJI-NO-MOTO®, e deixe por mais 2 minutos.
  • Retire e reserve-os, mantendo aquecidos.
  • Na mesma frigideira, junte a farinha de trigo já dissolvida na água, raspando o fundo da frigideira até encorpar o molho.
  • Volte os bifes à frigideira e deixe por mais 1 minuto, ou até ficarem bem aquecidos.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: Para dar um toque especial à preparação, acrescente 1 colher (chá) de sementes de gergelim ao molho.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bife à Milanesa Recheado 03

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Ingredientes:

  • 8 bifes finos de alcatra (400 g)
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 8 fatias de mussarela (120 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Polvilhe os bifes com 1 sache de Tempero SAZÓN® e o sal.
  • Distribua a mussarela sobre 4 bifes e cubra com os outros 4, pressionando bem as bordas.
  • Passe-os pela farinha de rosca já misturada ao outro sache de Tempero SAZÓN®, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca temperada.
  • Frite os bifes, em imersão, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bife Enrolado com Legumes

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Ingredientes:

  • 400 g de alcatra cortada em bifes finos
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 1 cenoura pequena cortada em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 pimenta dedo de moça pequena picada
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 4 tomates vermelhos, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de água morna

Modo de Preparar:

  • Abra os bifes em uma tábua e tempere-os com o sal.
  • No centro de cada um, disponha 3 tirinhas de cenoura.
  • Enrole e prenda com um palito.
  • Coloque em uma panela o azeite e frite os bifes de todos os lados, até dourarem.
  • Junte a cebola, o pimentão, o salsão, o alho poró e a pimenta e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o Tempero SAZÓN®, os tomates e a água e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Sirva com legumes cozidos: brócolis, couve flor, vagem, ervilha torta e batatas.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bife à Cavalo 03

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Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra (600 g)
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 ovos
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Marrom

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o alho e o sal.
  • Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte os bifes e frite-os, dois a dois, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem, repondo o óleo quando necessário. Retire do fogo e reserve-os aquecidos.
  • Em uma frigideira pequena, coloque meia colher (chá) de óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Frite os ovos, um a um, por aproximadamente 1 minuto cada, ou até que as gemas estejam semi-cozidas, repondo o óleo se necessário.
  • Retire do fogo e salpique o Tempero SAZÓN® sobre a superfície dos ovos.
  • Disponha um ovo sobre cada bife e sirva em seguida.

Dica

  • O verdadeiro ovo estrelado é frito com uma quantidade mínima de óleo, suficiente apenas para que o ovo não grude no fundo da frigideira.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Alcatra Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg
  • 3 colher (chá) de sal
  • 1 ½ colheres (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • 3 lingüiças calabresas, moídas (250 g)
  • 4 tomates médios, sem pele e sementes, picados (600 g)
  • 10 azeitonas verdes, picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • Meia xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml)

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca bem afiada, vá cortando a alcatra pela espessura, abrindo-a em um retângulo.
  • Tempere os dois lados da carne com o sal e com o AJI-NO-MOTO®.
  • Distribua a linguiça moída, os tomates, a azeitona e a salsa sobre a superfície e enrole.
  • Amarre bem com o auxílio de um barbante e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Em uma panela grande, coloque a margarina e o óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
  • Adicione a carne e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
  • Junte o vinho e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Vire a carne e cozinhe por mais 30 minutos, com a panela destampada, ou até que esteja cozida e o molho encorpado.
  • Retire da panela, elimine o barbante, fatie e sirva acompanhada do molho.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br