Arquivo da tag: Alcatra

Bife à Milanesa 02

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Ingredientes:

  • 300 g de alcatra cortada em bifes finos,
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de cebola picadinha
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal, o alho e a cebola. Reserve.
  • Numa vasilha, bata ligeiramente os ovos e acrescente uma pitada de queijo parmesão e outra de sal. Reserve.
  • Em outro recipiente, misture o restante do queijo parmesão com a farinha de rosca.
  • Passe os bifes nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite-os em óleo bem quente e escorra o excesso de gordura em papel-toalha.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Alcatra ao Forno com Maionese

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Alcatra ao Forno com MaioneseIngredientes:

  • 1 ½ kg de alcatra Friboi
  • 1 colher [sobremesa] de açafrão
  • 1 copo de maionese
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • 300 g de quiabo
  • Óleo a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma assadeira.
  • Com a ponta de uma faca afiada, faça vários furos na carne e regue com o vinho.
  • Polvilhe o sal e a pimenta.
  • Cubra a carne e deixe marinar na geladeira durante 1 hora.
  • Em uma tigela, misture a maionese e o açafrão.
  • Envolva toda a carne com a maionese, cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe a maionese dourar.
  • Lave e enxugue os quiabos, corte-os ao meio no sentido longitudinal, polvilhe o sal e a farinha.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo suficiente para cobrir os quiabos, frite-os até dourar.
  • Sirva a carne com o quiabo e o molho que se formou na assadeira coado.

Fonte: http://www.friboi.com.br (foto: Divulgação Friboi)

Alcatra com Molho e Batata

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1,2 kg de alcatra cortada em cubos
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 6 batatas em cubos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga e frite a alcatra até ficar dourada.
  • Acrescente o caldo de carne diluído na água, o molho inglês e os tomates.
  • Descasque as batatas, adicione à carne e acerte o sal.
  • Depois de cerca de 30 minutos de cozimento em fogo médio, adicione a farinha diluída na água e mexa sem parar até engrossar.
  • Se desejar, decore com ramos de alecrim.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Alcatra ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de miolo de alcatra com cerca de 600 g
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 1 pitada de louro em pó
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, alho, páprica e louro.
  • Reserve.
  • Em uma assadeira, coloque a cebola, o pimentão e a cenoura, formado camadas.
  • Coloque a carne, regue com o vinho, o azeite e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar.
  • Fatie, salpique a salsa e sirva com os legumes.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br