Ingredientes da Truta na Manteiga com Alcaparras:
- 2 filés de truta sem as espinhas (pode ter pele)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Pimenta e sal a gosto
- Limão
- Alcaparras
- Pimenta-rosa a gosto
Truta na Manteiga com Alcaparras
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Truta com Arroz de Abacaxi ao Molho de Alcaparras
Ingredientes da Truta com Arroz de Abacaxi ao Molho de Alcaparras:
- 1 truta inteira
- 180 g de arroz
- 250 g de abacaxi
- 120 g de alcaparras
- Alho a gosto
- Cebola a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Manteiga
- Limão
Peixe com Alcaparras 02
Ingredientes:
- 1 kg de filé de pescada-amarela
- Sal e gengibre em pó a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de alcaparras
Modo de Preparar:
- Tempere os filés de pescada-amarela com sal e gengibre em pó.
- Coloque em um refratário untado com a margarina, leve ao forno até assar e dourar.
- Retire do forno e misture as alcaparras no líquido formado no cozimento.
- Coloque sobre o peixe e volte ao forno por mais 5 minutos.
- Decore com hortelã ou como desejar.
Torta de Mussarela 03
Ingredientes:
- 1 kg de batata cozida e espremida
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 dente de alho picado
- 100 g de tomate seco picado
- Salsa picada a gosto
- 100 g de ricota defumada ralada
- 200 g de mussarela ralada
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno a 200ºC.
- Em um recipiente, misture a batata, a margarina, os ovos, o queijo ralado, as alcaparras, o alho, o tomate seco e a salsa.
- Unte uma fôrma de 20 x 28 cm com margarina e ponha metade da massa.
- Espalhe a ricota e metade da mussarela.
- Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula.
- Polvilhe a mussarela restante e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
Dica: substitua as alcaparras por azeitonas picadas.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
Bacalhau da Alessandra
Ingredientes:
- 500 g bacalhau salgado
- 300 g de batatas
- 1 xícara de azeite de oliva
- 4 cebolas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas para enfeitar
- Azeitonas pretas ou verdes sem caroço
- Alcaparras
- 1 colher [café] de colorau
- 2 colheres [sopa] de vinagre
- Folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Dessalgue o bacalhau de um dia para outro, trocando pelo menos 3 vezes a água do mesmo
- Cozinhe o bacalhau em torno de 30 minutos e corte-o em pedacinhos (retirar espinhos e casca externa).
- Reserve.
- Cozinhar as batatas (não muito) e cortá-las em rodelas não muito finas.
- Reserve-as.
- Corte as cebolas em rodelas e refogue-as no azeite de oliva, sem deixar dourar, até que fiquem moles.
- Nesta mesma panela junte algumas folhas de louro e o colorau.
- Misture o bacalhau e as batatas, mexa tudo muito bem.
- Coloque numa travessa e enfeite com rodelas dos ovos cozidos, as azeitonas e as alcaparras.
- Verifique o sal e adicione pimenta-do-reino e azeite de oliva.
- Servir e se deliciar.