Arquivo da tag: Alcaparra

Truta de Alcaparras e Macadâmias

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Ingredientes da Truta de Alcaparras e Macadâmias:                                                                                

  • 800 g de trutas limpas (4 ou 5 peixes)
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras escorridas
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 xícara [chá] de macadâmias (ou amêndoas)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino

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Polvo com Vinagre 02

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Ingredientes do Polvo com Vinagre 02:

  • 1 polvo de 500 g limpo, sem cabeça e com os tentáculos em uma só peça
  • 1 l de vinagre de vinho tinto
  • 2 rolhas de vinho tinto
  • 15 grãos de pimenta-do-reino
  • 1 pimentão vermelho pequeno inteiro
  • 2 cebolas-roxas pequenas cortadas em tiras
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de dill picado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

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Parafuso Alla Marina Regazzoni

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Ingredientes do Parafuso Alla Marina Regazzoni:

  • 50 g de filé de atum vermelho, cortado em pedaços do tamanho dos parafusos.
  • 150 g de filé de salmão, cortado em pedaços do tamanho dos parafusos.
  • Sal
  • Sumo bem coado de limão
  • 6 colheres (sopa), de azeite de oliva.
  • 12 dentes de alho, cortados em palitinhos.
  • 4 colheres (sopa), médias de folhinhas de alecrim fresco.
  • ½ xícara (chá), de vinho branco, bem seco.
  • 500 g de parafusos, já cozidos, um pouco antes do ponto al dente.
  • ½ xícara (chá), de alcaparras dessalgadas.
  • 12 azeitonas pretas, das graúdas, sem caroços, em lascas delicadas.

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Bruschetta de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 100 g de queijo minas ralado
  • Sal a gosto
  • 8 fatias de pão italiano

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue os dentes de alho em 5 colheres (sopa) de azeite.
  • Junte a abobrinha ralada e deixe secar um pouco.
  • Adicione a colher (sopa) de alcaparras, a colher (sopa) de manjericão picado, sal a gosto e o queijo de minas ralado.
  • Retire do fogo.
  • Coloque a mistura sobre 8 fatias de pão italiano e leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Lombo com Alcaparras

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Lombo com AlcaparrasIngredientes do Lombo com Alcaparras:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de alecrim
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho cortados em fatias
  • 1 cenoura pequena triturada
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate

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