Ingredientes do Tartar de Salmão com Saquê e Frutas Cítricas:

Tartar:

• 500 g de salmão limpo picado na faca
• 2 colheres [sopa] de pepino em conserva bem picado
• 1 colher [sopa] de minialcaparras
• 1 colher [sopa] de ovas de arenque
• Azeite extravirgem
• Sal
• Tabasco a gosto

Marinada de frutas cítricas:

• 1 xícara [chá] de água
• 1 xícara [chá] de açúcar
• 150 ml de saquê mirim
• 1 pitada de sal
• 2 laranjas (sem o bagaço)
• 1 limão grande (sem o bagaço)
• 1 limão-siciliano (sem o bagaço)
• 1 grapefruit (sem o bagaço)
• Galhinhos de dill (sem o bagaço)

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