Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de alcaparras
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 4 filés de linguado
- 1/3 de xícara (chá) de champignons fatiados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Peixe com Alcaparras e Champignons
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Filé de Linguado al Limone
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 800 g de filés de linguado
- 100 g de farinha de trigo
- 150 ml de caldo de legumes
- 1 limão-siciliano
- Raspas de 1 limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de salsa picadas
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- Sal e pimenta-do-reino
- Folhas de hortelã frescas
Rigatone alla Putanesca
Ingredientes:
- 500 g de rigatone
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 tomates sem pele, sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de alcaparra
- 1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 g de aliche
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Rigatone alla Vesúvio
Ingredientes:
- 500 g de rigatone
- 800 g de tomate sem pele
- 1 pimenta-dedo-de-moça cortada em 4 (sentido do comprimento)
- 2 folhas de louro
- Quanto baste de tomate seco
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- Quanto baste de manjericão
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
- Quanto baste de alcaparra
- Quanto baste de alho
Sanduíche de Atum com Mostarda Dijon
Ingredientes do Sanduíche de Atum com Mostarda Dijon:
- 4 fatias grossas de pão com crosta crocante (baguete)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 latas de atum em óleo ou água
- Raspas de ½ limão
- 2 colheres (sopa) de ciboulette ou cebolinha-francesa picada
- 1 colher (café) de mostarda tradicional (tipo Dijon com sementes de mostarda)
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1/2 xícara (chá) de tomate-cereja
- 1/2 erva-doce em rodelas finas