Arquivo da tag: Alcaparra

Sanduíche de Queijo de Cabra e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de baguete (cerca de 10 cm)
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno
  • 1/2 pimentão amarelo pequeno
  • Azeite de oliva
  • Açúcar
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1/2 colher (chá) de alcaparras
  • 3 raminhos de tomilho
  • 1 pedaço pequeno de queijo de cabra fresco (50 g)
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Leve os pimentões ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que a casca saia com facilidade.
  • Limpe e tempere-os com uma mistura de azeite e uma pitada de açúcar.
  • Deixe tomar gosto durante 15 minutos.
  • Escorra os pimentões, corte-os em tirinhas e coloque em um prato.
  • Descasque o alho e pique bem.
  • Espalhe sobre o pimentão, o alho, as alcaparras e algumas folhas de tomilho.
  • Em um prato raso, esmague o queijo de cabra com um garfo, acrescente o tomilho restante e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Regue com um fio de azeite e misture bem.
  • Abra o pão ao meio, no sentido horizontal, e recheie com o pimentão e o creme de queijo.

Fonte: http://www.majular.com.br

Peixe com Alcaparra e Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de pescada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de Mostarda Olé
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha italiana picada
  • 1 embalagem Tetra Pak (270g) de Extrato de Tomate Olé
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, a Mostarda Olé e a pimenta e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Embrulhe cada filé no papel de alumínio, distribua em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
  • Abra os embrulhos e deixe assar por mais 10 minutos.

Molho:

  • Em uma panela aqueça a margarina e frite o alho.
  • Junte a abobrinha e refogue até que amoleça ligeiramente.
  • Despeje o Extrato de Tomate Olé, 1 1/2 xícara (chá) de água, as alcaparras e o sal.
  • Deixe cozinhar até que a abobrinha fique macia e desligue.
  • Arrume os filés de peixe em pratos e cubra com o molho.
  • Sirva com salada de folhas.

Dica: A abobrinha pode ser substituída por chuchu ou vagem.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Batata com Camarão

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • ½ kg de camarão
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Maionese
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 4 folhas de alface
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água e sal.
  • Escorra e corte em cubinhos.
  • Limpe e cozinhe o camarão, até ficar rosado.
  • Tire a casca esfrie e reserve.
  • Misture as batatas, o camarão, a cenoura, as azeitonas picadas, as alcaparras, o azeite e o sal.
  • Tempere com a maionese e a salsinha.
  • Espalhe as folhas de alface picadas em uma saladeira, e coloque as batatas e o camarão no centro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Pasta à Putanesca

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Ingredientes:

  • 1 lata pequena de anchova
  • 50 g de alcaparras
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de chá de azeite
  • ½ kg de tomate picado
  • 1 pimenta vermelha
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 1 maço de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque o óleo e junte os dentes de alho amassados.
  • Deixe aquecer e acrescente os filés de anchova.
  • Amasse tudo com um garfo até obter uma pasta.
  • Junte as alcaparras e a azeitona preta picada. Mexa bem.
  • Em seguida, adicione o tomate picado, sem pele nem sementes, e a pimenta vermelha, também sem sementes.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo médio durante 15 minutos.
  • Por último, adicione a salsa e deixe no fogo por mais alguns minutos.
  • Retire e despeje sobre a massa.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Coelho à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 2 coelhos novos de cerca de 1 quilo cada
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 2 colher (sopa) de pepinos em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • 3 cebolas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os coelhos e cortar em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos.
  • Colocar os pedaços numa vasilha funda e temperar com as cebolas picadas, 1 colher (sopa) de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
  • Deixar tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Aquecer bem o forno.
  • Retirar os pedaços de coelho do tempero, escorrer um pouco e levar ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.
  • Pincelar com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço.
  • Passar pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.
  • Preparar a maionese, acrescentar os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada. Servir o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

Fonte: http://www.canalreceitas.com