Arquivo da tag: Aipo

Jambalaya 04

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara de aipo picado
  • 1 xícara de arroz
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 1 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes em cubinhos
  • 250 g de carne de caranguejo fresca ou congelada
  • Camarões descascados q.b.
  • 6 fatias de toucinho sem pele
  • Sal e malaguetas
  • Coentros para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Num tacho fundo, fritar o toucinho na sua própria gordura até que fique estaladiço.
  • Escorrer e reservar 2 colheres de sopa da gordura.
  • Picar finamente o toucinho e reservar.
  • Refogar na gordura que ficou no tacho a cebola, o aipo e o pimentão por 5 min, ou até ficarem macios.
  • Juntar o tomate, o arroz, o caranguejo, o molho inglês, o sal, as malaguetas e os camarões por cima.
  • Cozinhar tapado, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio.
  • Polvilhar com o toucinho picado e os coentros e servir logo.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal

Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

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Ingredientes:

  • 1/2 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 1 kg de feijão rosinha (deixado de molho por 24 horas e escorrido);
  • 2 aipos picados (só a parte branca);
  • 6 tomates maduros, sem pele nem sementes; picados;
  • 10 folhas de manjericão picadas;
  • 250 gramas de macarrão cannellini (tubinhos); sal e pimenta a gosto.

Para o molho:

  • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem;
  • 8 folhinhas de alecrim;
  • 16 folhinhas de sálvia,
  • 3 dentes de alho fatiados;
  • 1 pimenta vermelha.

Modo de Preparar:

  • Em uma caçarola grande, refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos em fogo médio.
  • Acrescente o feijão e 3 1/2 litros de água.
  • Cozinhe em fogo médio-baixo por 1 1/2 hora, ou até que o feijão esteja macio.
  • Se necessário, acrescente mais água, de modo a manter os feijões cobertos.
  • Enquanto isso, prepare o molho aquecendo o azeite com os temperos em fogo médio-baixo por 5 minutos. Coe e reserve.
  • Quando os feijões estiverem cozidos, acrescente à caçarola o aipo, os tomates, o manjericão e o macarrão.
  • Cozinhe até que o macarrão fique macio (cerca de 110 minutos).
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe para pratos individuais, derrame um pouco do azeite temperado sobre cada um e sirva.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Aipo Apimentado

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Ingredientes:

  • 1 xícara de suco de tomate
  • 200 gramas de aipo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pimenta

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar os talos de aipo em pedaços.
  • Aquecer o suco de tomate.
  • Colocar tudo numa panela e temperar com sal e a pimenta amassada (ou grãos de pimenta-do-reino se preferir).
  • Tampar a panela e cozinhar em fogo brando de 15 a 20 minutos, até que o aipo esteja macio. 

Fonte: http://www.dfirmo.com.br

Molho Vinagrete Cremoso 01

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 4 rabanetes cortados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 1 kg de batata

Molho:

  • ¼ xícara (chá) de maionese light
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ colher (chá) de endro seco
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ¼ xícara (chá) de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas até ficarem macias.
  • Deixe-as esfriar, descasque-as e corte em cubinhos.
  • Numa vasilha grande coloque a batata, a cebolinha, o pimentão, o rabanete e o aipo.
  • Misture os ingredientes do molho e adicione-o à mistura de batata.
  • Mexa delicadamente e salpique com a salsinha.
  • Leve a salada à geladeira até servir.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Aipo Cremoso com Tomate

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Ingredientes:

  • 6 a 7 talos de aipo (salsão) cortados em fatias de 0,5cm
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Sal a gosto
  • 4 a 5 tomates sem pele e cortados em fatias
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 colher (chá) de manjericão seco
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno a 220ºC.
  • Unte um refratário raso pequeno com metade da margarina.
  • Coloque o aipo em uma panela com água e sal e espere ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver por 5 minutos.
  • Deixe escorrer o aipo aferventado em um escorredor.
  • Coloque 1/3 do aipo no fundo do refratário e cubra com a metade do manjericão e coloque por cima de tudo uma colher de sopa de creme de leite.
  • Repita as camadas uma vez, então cubra com o aipo restante e despeje o resto do creme de leite.
  • Polvilhe a farinha de rosca, o queijo ralado e coloque por cima bolinhas da manteiga restante.
  • Asse no forno por 30 minutos até que a cobertura fique dourada.
  • Sirva imediatamente, direto do prato.

Fonte: Suzana Miranda – http://www.culinaria-receitas.com.br