Arquivo da tag: Aipo

Aipo Estufado à Camponesa

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Ingredientes:

  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média às rodelas
  • 250 g de cenouras às rodelas
  • 6 cabeças de aipo, cada uma com 250 g aproximadamente, arranjadas
  • 750 ml de caldo de carne ou de legumes
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-preta moída na altura
  • Folhas de louro frescas para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga num tacho.
  • Junte a cebola e salteie até ficar branda.
  • Coloque as cenouras numa só camada sobre a cebola e em seguida as cabeças de aipo.
  • Regue com o caldo e junte as folhas de louro e a salsa picada.
  • Tempere bem.
  • Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe fervilhar durante 20 minutos, até o aipo ficar macio.
  • Com uma escumadeira, retire o aipo e os legumes para uma travessa ou pratos individuais.
  • Tape e conserve quente.
  • Leve o molho a lume forte e deixe ferver até reduzir para metade.
  • Retire as folhas do louro e em seguida deite o molho sobre o aipo.
  • Se quiser, enfeite com as folhas de louro frescas e sirva.

Fonte: http://www.seleccoes.pt – Portugal

Aipo Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 6 aipos
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

  • Elimine as folhas dos aipos, conserve seus talos e lave em água corrente.
  • Deixe cozinhar em água e sal, durante 25 a 30 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Corte cada aipo ao meio, no sentido do comprimento,
  • Disponha-os numa travessa refratária.
  • Regue com o caldo de carne, polvilhe o queijo e distribua pedacinhos de manteiga.
  • Leve ao forno (200°C) durante 25 minutos, até reduzir todo o caldo e ficar ligeiramente dourado.
  • Sirva quente com carne assada ou grelhada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Feijões com Macarrão

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Ingredientes:

  • 3 litros de caldo de legumes
  • 1 lata de tomates pelados batidos
  • 1 lata de feijão-preto cozido escorrido
  • 1 lata de feijão-carioca cozido escorrido
  • 1 lata de grão-de-bico cozido escorrido
  • 2 cenouras médias em cubinhos miúdos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • ¾ xícara de cebola picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de folhas de orégano
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara de macarrão para sopa
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes (menos o macarrão, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino).
  • Deixe ferver parcialmente coberto até que a cenoura fique macia.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Junte o macarrão e deixe cozinhar até ficar macio, por volta de 10 minutos.
  • Misture o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino.
  • Sirva em tigelas aquecidas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Maionese com Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 2 talos de aipo, picados
  • 1 cebola roxa, picada
  • 150 g de salmão defumado cortado em cubos
  • 1 xícara (240 ml) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de endro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os ovos em uma panela e cubra-os com água fria.
  • Leve a panela tampada ao fogo e deixe que a água ferva.
  • Assim que ferver, tire a panela do fogo, mas mantenha os ovos na água quente por 10 a 12 minutos.
  • Em seguida, escorra a água.
  • Quando os ovos estiverem frios, descasque e pique-os.
  • Em uma vasilha de tamanho médio, misture os ovos picados, o aipo, a cebola, o salmão defumado e a maionese.
  • Tempere com o endro, com o sal e com a pimenta.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para apurar o gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada no Abacaxi 01

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cozidos cortado em cubos

Abacaxi

  • 1 abacaxi cortado ao meio com casca e as folhas,
  • 1/2 aipo pequeno
  • 100 g champignon
  • 1/2 pimentão vermelho
  • Maionese ou creme de leite fresco ou iogurte natural
  • Sal, pimenta branca moída
  • Azeite de oliva
  • Vinagre ou limão.

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi ao meio retire a polpa e pique-a em cubos, o pimentão em tirinhas, o aipo em rodelinhas, os cogumelos em 4 .
  • Misture tudo e tempere com os ingredientes citados ao seu gosto.
  • Coloque na casca do abacaxi, enfeite com cereja e folha de hortelã.

Fonte: http://www.receitadesalada.com