Arquivo da tag: Aipo

Salada Piemontese

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Ingredientes:

  • 1 talo de aipo branco, novo, fatiado
  • 2 talos de erva doce, fatiada
  • 2 cenouras cortadas
  • 50 g de queijo tipo “fontina” em quadradinhos
  • Suco de limão
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque as verduras fatiadas em uma travessa, tempere com sal, pimenta, azeite de oliva, e um pouco de suco de limão.
  • Misture bem e junte o queijo.
  • Misture mais um pouco, devagar e conserve sob refrigeração até o momento de servir.
  • Pode-se adicionar um pouco de maionese.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Aipo

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Nome Científico: Apium graveolens L.
Origem: Europa
É rico em: Vitaminas A, B e C
É bom para: Nefrite, Disenteria, Hepatite, Bronquite Asmática, Ferimentos, Laringite,
Calorias: 22 calorias / 100 g
Safra: o ano todo é encontrado
Como Consumir: Cru, como salada. Em sopas e como recheio de tortas
Como Comprar: As folhas devem ser verdes brilhantes e livres de manchas amarelas
Como Conservar: Colocar num recipiente fechado ou colocar em saco plástico e guarde-o na geladeira.
Para guardar aipo cortado garanta que está seco.
O congelamento deve ser evitado
Notas:
Também conhecido como salsão, aipo d’água, aipo cultivado, aipo doce.
As partes utilizadas são as raízes as folhas e as sementes
O aipo é cultivado como verdura aromática e saborosa.

Sopa Vegetariana 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas médias cortadas em pedaços grandes
  • 3 talos de aipo cortados longitudinalmente
  • 2 tomates sem casca e picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 litro de água

Temperos:

  • Pimenta
  • Manjericão
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o aipo e os pimentões no azeite.
  • Acrescentar a água, os ingredientes restantes e os temperos de preferência.
  • Cozinhar até ficarem bem macios.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caçarola de Frango da Roça

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Ingredientes:

  • 15 sobre coxas de frango sem pele
  • 500 g de bacon defumado torrado em cubos
  • 1 ½ kg de coração de frango
  • 1 l de caldo de galinha caipira
  • 2 latas de ervilhas
  • 2 latas de milho verde
  • 2 folhas de louro
  • Raspas de 1/2 noz moscada
  • 1 copo de suco de limão
  • 5 cebolas média
  • 2 pimentões de cada (verde, amarelo, vermelho)
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de óleo de girassol
  • 6 talos de aipo
  • 1 colher (sopa) de açafrão
  • 10 pimentas dedo de moça cortada ao meio

Modo de Preparar:

  • Em um tacho tamanho grande, aqueça metade do óleo de girassol e metade do azeite.
  • Deite as sobre coxas de frango temperadas com sal em 6 horas, o açafrão, o bacon, o coração, o louro, as cebolas, os pimentões e os talos de aipo.
  • Vai recheando, mexendo sempre, acrescentando o caldo de frango, aos poucos, com o restante do azeite e do óleo, para não queimar, até dourar.
  • Leva em média 40 minutos e depois acrescente o suco de limão e o restante do caldo de galinha caipira e a pimenta.
  • Depois, acerte o sal e deixe recheando, até ficar só com 10% do molho.
  • Acrescente então o cheiro verde, a ervilha e o milho e desligue.
  • Sirva com arroz, farofa de carne seca e salada de tomate cereja.

Fonte: Tonni Lima – http://www.frangobomtodo.com.br

Frango Cozido

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Ingredientes:

  • 1 frango com cerca de 1,75 kg
  • 1 xícara (chá) de aipo picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ¾ de xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • Sal a gosto
  • 12 grãos de pimenta do reino
  • 3 ramos de salsinha

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango numa panela, com o peito virado para baixo.
  • Junte os demais ingredientes.
  • Ponha água até o frango ficar quase totalmente coberto.
  • Tampe e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, diminua para fogo baixo e deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Apague o fogo e deixe-o na panela até o momento de usar.
  • Coe o caldo e use-o como consumê ou em qualquer outra receita que leve caldo.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br