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Costelinha Maria Antonieta

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Costelinha Maria AntonietaIngredientes da Costelinha Maria Antonieta:

Carne:

  • 900 g de costela suína
  • 1 xícara de aguardente
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 2 colheres [sopa] de alho
  • 4 colheres [sopa] de gengibre ralado
  • 2 colheres [chá] de pimenta-calabresa
  • Caldo de um limão-siciliano
  • 1 colher [chá] de raspa de limão-siciliano

Recheio:

  • 200 g de queijo coalho

Creme:

  • 2 ovos
  • ¾ de xícara [chá] de farinha de trigo
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 1 colher [café] de pimenta

Molho de Pimenta:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de cebola ralada
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de vinagre branco
  • 2 colheres [sopa] de shoyu
  • ½ xícara de catchup
  • ¼ xícara de extrato de tomate
  • ¼ xícara de água
  • 1 colher (chá) de chilli em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • Farinha de rosca e sal a gosto

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Brigadeiro de Caipirinha de Colher

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Brigadeiro de Caipirinha de ColherIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
  • Suco de 1 limão pequeno
  • 4 colheres (sopa) de aguardente
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
  • Em fogo médio, mexa até engrossar e desprender do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, acrescente o suco de limão, as raspas e a aguardente.
  • Perderá o ponto, ficando mais mole.
  • O limão talha o leite condensado.
  • Ficará com alguns granulados, diferente de uma massa lisa de brigadeiro.
  • Disponha em taças próprias ou onde preferir.
  • Coloque raspas de limão para decorar e leve para geladeira até esfriar por completo.

Fonte: http://receitasmagicas.com.br (foto: Receitas Mágicas)

Pato Assado com Laranja 03

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Pato Assado com Laranja 03Ingredientes:

  • 1 pato de 1,5 kg
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Casca de uma laranja picada e fervida
  • 1 ½ copos de suco de laranja
  • ½ xícara de aguardente
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Gomos de laranja para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o pato com sal, pimenta e unte-o bem com a manteiga ou margarina.
  • Coloque o pato de preferência em uma travessa de barro e leve ao forno médio.
  • Enquanto assa, de vez em quando, umedeça-o com água quente, para evitar que resseque.
  • Depois de 30 minutos, retire o molho que se formou, passe por peneira e reserve.
  • Molhe o pato, sempre no forno, com a mistura de meio copo de suco de laranja e meio copo de aguardente, misturados.
  • Em uma panela, coloque o vinagre, o açúcar e leve ao fogo até obter um caramelo claro.
  • Acrescente o copo restante de suco de laranja e também a casca picada e fervida.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
  • Coe em uma peneira e acrescente o molho reservado.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Até essa fase, o pato já terá assado por 45 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Molho de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 200 g de vôngole sem cascas
  • 200 g de camarão 7 Barbas limpo
  • 400 g de lula em anéis finos (4 unidades)
  • 200 g de mexilhões
  • 1 xícara de feijão branco pré-cozido
  • 2 pimentas vermelhas dedo de moça em rodelinhas
  • 100 ml de azeite de oliva perfumado com:
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de aguardente bagaceira
  • 500 ml de purê de tomates
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • Folhinhas de manjericão e salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Puxe os frutos do mar, o orégano e a pimenta no azeite, junte a aguardente e deixe evaporar.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Junte o feijão branco e o purê de tomates e cozinhe, adicionando um pouco de água, se necessário.
  • Retifique o tempero e adicione o manjericão e a salsinha.
  • Utilize em massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br