Arquivo da tag: Água

Bouillabaisse 05

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 200 g alho-poró
  • 300 g cenoura ralada
  • 500 ml extrato de tomate
  • 460 g peixe tamboril
  • 2 l água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 60 g marisco
  • 60 g camarão
  • 40 g cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola, o alho poro e acrescente o extrato de tomate, a cenoura, a água, 400 g do tamboril, sal e pimenta.
  • Deixe ferver até virar um caldo.
  • Em outra panela, coloque duas conchas cheias do caldo de peixe antes preparado.
  • Deixe ferver e acrescente o marisco, o camarão e o tamboril temperados com sal e pimenta.
  • Finalize com cebolinha verde.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Mousse de Maracujá Diet

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Mousse de Maracujá DietIngredientes:

Mousse:

  • 1 xícara de leite desnatado
  • 1 xícara de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara de suco concentrado de maracujá
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1/2 xícara de adoçante culinário
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 xícara de água

Calda:

  • Polpa de 1 maracujá
  • 3 colheres [sopa] de adoçante culinário
  • 1 1/2 xícaras [chá] de água

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a água e a gelatina).
  • Hidrate a gelatina na 1/2 xícara de água fria.
  • Leve ao forno micro-ondas por 15 segundos.
  • Adicione ao creme do liquidificador, bata mais um pouco.
  • Coloque em uma refratária e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Calda:

  • Leve tudo ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Aplique sobre a mousse já consistente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Gelado de Café 05

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Gelado de Café 05Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina incolor, em folha
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 1/2 xícara (chá) de café forte e bem quente
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 xícaras (chá) de leite frio
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina na água durante 10 minutos.
  • Adicione o café e mexa, até a gelatina se desmanchar completamente. Reserve.
  • Dissolva a maizena no leite e acrescente o açúcar, a glucose de milho e as gemas.
  • Misture bem.
  • Leve ao fogo médio numa panela, mexendo sempre, até levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer.
  • Retire do fogo, junte a gelatina reservada e misture bem.
  • Deixe esfriar.
  • Acrescente as claras em neve e transfira para uma fôrma com furo no meio, previamente molhada.
  • Leve à geladeira até ganhar consistência firme.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo Crepe de Chocolate

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Bolo Crepe de ChocolateIngredientes:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do crepe no liquidificador.
  • Depois que estiverem homogêneos coloque a massa líquida na geladeira para descansar por uma hora.
  • Após uma hora gelando, aqueça uma frigideira antiaderente e adicione um pouco de manteiga para cobrir o fundo e lados da frigideira.
  • Coloque uma pequena quantidade de massa na panela, cerca de 1/4 de copo, e espalhe para que ela ganhe formato de um crepe.
  • Deixe lá por 30 segundos, ou até você pode ver bolhas se formando na parte de cima, e então vire o crepe.
  • Deixe por mais 10 segundos e está pronto.
  • Aí é só deixar esfriar.
  • Você escolhe qual o tamanho do seu bolo.
  • Então monte intercalando os crepes e o recheio.
  • Você pode rechear com chantilly, Nutella, mousse de chocolate, creme de confeiteiro, etc.
  • Decore como preferir.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Mousse Light de Goiaba

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Mousse Light de GoiabaIngredientes:

  • 1 kg de goiabas vermelhas
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Descasque as goiabas e retire as sementes.
  • Misture as sementes com 1 xícara de água e peneire.
  • Bata no processador as goiabas e o suco obtido das sementes peneiradas.
  • Polvilhe a gelatina sobre 1/3 de xícara de água para hidratar e dissolva em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Adicione a gelatina dissolvida e a casca de limão à polpa reservada misture bem e reserve.
  • Bata as claras até obter picos moles reserve.
  • Apoie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem parar até conseguir uma consistência de clara crua.
  • Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.
  • Coloque em uma taça grande ou em 8 taças individuais, cubra com filme-plástico e leve a geladeira por 1 horas ou até ficar cremoso.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br