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Costelinha em Molho de Damasco

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Ingredientes:

  • 150 g de damascos secos
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 6 costelinhas
  • Champignons
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Tirinhas de damasco

Modo de Preparar:

  • Ponha os damascos na água.
  • Deixe de molho por 15 minutos.
  • Ferva por 3 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Bata os damascos no liquidificador com o suco de limão, azeite, gengibre, alho e sal.
  • Retire do liquidificador.
  • Ponha as costelinhas neste molho.
  • Deixe marinar por 2 horas.
  • Retire o molho.
  • Asse as costelinhas em forno moderado até dourar.
  • Sirva com champignons fatiados e passados na margarina com salsa.

Fonte: http://www.accs.org.br

Almôndega de Aveia

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Ingredientes:

  • 500 g de carne suína moída.
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos.
  • ½ pacote de sopa de cebola.
  • 1 dente de alho amassado.
  • 2 colheres (sopa) de água quente.
  • 1 gema.
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde.
  • Manteiga para untar.
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, reserve meia xícara de aveia.
  • Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com a massa.
  • Passe as bolinhas pelos flocos de aveia restantes.
  • Em uma frigideira com óleo, doure as almôndegas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos para terminar o cozimento.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca de Suíno com Hortelã

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho.
  • 1 cebola média (100 g) cortada em pedaços.
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada.
  • 3 colheres (sopa) de vinagre.
  • 1 colher (chá) de açúcar.
  • ¼ de xícara de azeite de oliva (60 ml).
  • 2 kg de bisteca de suíno (250 g cada pedaço).
  • ½ colher (chá) de sal.
  • ½ xícara de água (120 ml).

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 250°C.
  • Triture, no processador, o alho, a cebola, a hortelã, o vinagre, o açúcar e o azeite de oliva, até obter uma massa homogênea. Reserve.
  • Tempere as bistecas com sal.
  • Coloque numa assadeira e regue com a mistura do sal e da hortelã.
  • Asse em forno pré-aquecido, virando na metade do tempo até as bistecas ficarem douradas.
  • Transfira para outra travessa. Reserve.
  • Acrescente a água à assadeira e aqueça em fogo médio, raspando o fundo de vez em quando com uma colher de pau até obter um molho bem homogêneo.
  • Coloque o molho numa tigela.
  • Regue as bistecas com o molho e sirva.

Fonte: http://www.accs.org.br

Risoto de Natal 03

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite fervendo
  • 2 ¼ xícaras (chá) de arroz
  • ¼ xícara (chá) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola pequena (cortada em fatias bem finas)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, colocar óleo, cebola e levar ao fogo baixo até dourar levemente, mexendo sempre.
  • Adicionar o arroz e mexer, até que este dourar levemente.
  • Acrescentar de uma só vez a água, temperar com sal a gosto e cozinhar, mexendo, até levantar fervura.
  • Abaixar a chama para o mínimo, tampar parcialmente a panela e cozinhar por 8 minutos, até a água ter sido quase absorvida totalmente.
  • Juntar o leite fervente e continuar o cozimento até o arroz ficar “al dente”, mexendo uma ou duas vezes.
  • Colocar o parmesão ralado, manteiga, misturar bem, tampar a panela e deixar descansar por 2 a 3 minutos, para os sabores se unirem e o queijo derreter.
  • Controlar a consistência do risoto; se estiver seco, adicionar mais um pouco de leite quente, se estiver líquido, aumentar o fogo e deixar apurar um pouco, mexendo.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://rainydays.rockerspace.net

Sanduíche de Cebolinha Caramelizada

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Ingredientes:

  • 1 baguete
  • 5 cebolinhas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 3 folhas de alface
  • 3 fatias de rosbife
  • 2 colheres (café) de mostarda em grãos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até ficar no ponto de caramelo e misture com as cebolinhas e a água.
  • Deixe cozinhar até ficarem bem molinhas e reserve.
  • Corte a baguete ao meio, salpique a mostarda nas fatias da baguete e recheie com as folhas de alface, o rosbife e as cebolinhas caramelizadas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br