Arquivo da tag: Água

Caldo de Ervilhas e Vagens

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 600 g de ervilhas congeladas
  • 1l de água fervendo
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 2 cravos da índia
  • 12 vagens macarrão
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite, cozinhando lentamente, em fogo baixo.
  • Na seqüência, junte as ervilhas e a água e tempere com sal e pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até que as ervilhas estejam bem macias.
  • Bata no liquidificador e coe.
  • Coloque em uma tigela e leve à geladeira.
  • Se depois de frio, o caldo estiver muito grosso, use água filtrada gelada para diluir.
  • Enquanto isto ferva água em outra panela, temperando com sal e os cravos-da-índia.
  • Adicione as vagens e cozinhe por 5 minutos.
  • Escorra e corte em pedacinhos. Reserve.
  • Bata o creme de leite até ficar com a consistência de chantilly.
  • Misture com a hortelã. Reserve.
  • Sirva o caldo em quatro pratos: coloque os pedaços de vagem por cima, finalizando com uma colherada de creme de hortelã bem no centro.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br

Creme de Abóbora, Bacon e Missô

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 litros de água
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de abóbora em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
  • 180 g de bacon em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de missô aka
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água com a folha de louro, acrescente a abóbora e cozinhe até que esteja macia.
  • Passe a abóbora por um espremedor e reserve a água do cozimento.
  • Refogue o bacon até dourar e junte o tempero caseiro.
  • Misture o purê de abóbora ao bacon refogado, acrescente o missô aka, a água reservada e misture tudo.
  • Dissolva o amido de milho no leite, despeje sobre a preparação e mexa até engrossar.
  • Sirva em copinhos decorados com cubinhos de bacon e uma folha de salsinha.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa de Legumes e Macarrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de coxão mole limpo
  • Sal a gosto
  • 1 alho poró picado
  • 1 cebola picada
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 50 g de espaguete
  • 1 nabo pequeno descascado e picado
  • 1 chuchu descascado e picado
  • 2 cenouras grandes
  • 3 batatas médias
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em água fria, numa panela de pressão.
  • Tampe a panela e leve-a ao fogo.
  • Cozinhe por uma hora.
  • Ponha a carne e a água do cozimento em uma panela maior.
  • Deixe ferver e junte as batatas, as cenouras, o chuchu e o nabo.
  • Quebre os espaguetes em pedaços de 3 cm e coloque dentro da sopa.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por vinte minutos.
  • Cozinhe até que todos os legumes fiquem macios.
  • À parte, refogue no óleo: cebola, alho poró e tomate.
  • Junte o refogado à sopa e ferva por mais 5 minutos.
  • Retire a carne e corte-a em fatias.
  • Coloque as fatias na sopa.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br

Acelga Recheada com Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 7 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de molho de tomate refogado
  • 500 g de bacalhau demolhado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 acelga
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Separar as folhas de acelga e lavar bem.
  • Colocar a água e as folhas em uma panela e escaldar, tomando cuidado para não cozinhar.
  • Escorrer e reservar.
  • À parte, aferventar e limpar o bacalhau, removendo a pele e as espinhas.
  • Desfiar.
  • Numa vasilha, misturar o bacalhau, o ovo, as ervas, o sal e a pimenta.
  • Misturar muito bem.
  • Pegar as folhas reservadas e colocar sobre elas um pouco do preparado.
  • Enrolar com cuidado.
  • Aquecer a margarina junto com o azeite e dourar os rolinhos.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 160″C por 15 minutos.
  • À parte, aquecer o molho de tomate.
  • Numa travessa, colocar os rolinhos e cobrir com o molho.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com