Arquivo da tag: Água

Calzone de Ricota 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha
  • 20 g de fermento biológico
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 100 ml de leite
  • 200 ml de água

Recheio:

  • 100 g de calabresa
  • 80 g de mussarela
  • 100 g de ricota
  • Parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com a água, o leite e o fermento e adicione sal.
  • Mexa até formar uma massa homogênea.
  • Coloque a massa numa tigela e cubra-a com um pano úmido.
  • Deixe descansar durante aproximadamente 30 minutos e abra o disco.
  • Coloque o recheio sobre a massa aberta e feche.
  • Depois é só levar ao forno e deixar assar por 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Limonada Suíça 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 g de Leite Condensado Da Barra
  • 1 embalagem de Refresco Em Pó De Limão Da Barra
  • 6 folhas de hortelã
  • 4 pedras de gelo
  • 250 ml de água
  • 2 rodelas de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em copos individuais e decore-os com a rodela de limão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Bolinho de Mousse

Publicado em por
Responder

Bolinho de MousseIngredientes:

Bolinho

  • 200 g de creme de leite fresco
  • 10 g de gelatina incolor sem sabor
  • 50 g de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 embalagem de Mistura Para Bolo De Chocolate Da Barra, preparada conforme as instruções da embalagem

Mousse

  • 4 ovos
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chantilly
  • 200 g de Açúcar Refinado Da Barra
  • 60 ml de água
  • Achocolatado em Pó Da Barra para decorar

Modo de Preparar:

Bolinho

  • Bata na batedeira o creme de leite junto com o açúcar até o ponto de chantilly.
  • Hidrate a gelatina na água fria e depois aqueça no micro-ondas por 15 segundos, ou no banho-maria. Reserve.

Mousse

  • Bata os ovos e o açúcar na batedeira,
  • Quando a mistura ficar homogênea acrescente o chocolate derretido em banho-maria, depois o chantilly reservado e a gelatina hidratada.

Montagem

  • Depois da massa pronta, esfarele-a toda com as mãos e junte com a mousse, aos poucos, até deixar uma mistura firme.
  • Coloque em aros de alumínio e deixe no freezer por 5 horas.
  • Após esse tempo, retire os bolinhos do freezer, coloque o chantilly por cima e polvilhe achocolatado.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Bomba de Chocolate 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa

  • 150 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 250 ml de água
  • 100 g de manteiga

Recheio

  • 300 ml de leite (reserve um pouco)
  • 2 colheres (sopa) de Amido De Milho Da Barra
  • 150 g de Açúcar Refinado Da Barra
  • 2 colheres (chá) de Achocolatado Em Pó Da Barra
  • 1 colher (chá) de Amido De Milho Da Barra

Cobertura

  • 200 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Modo de Preparar:

Massa

  • Em uma panela, coloque a água e a manteiga e deixe ferver.
  • Acrescente a farinha e mexa rapidamente.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos.
  • Bata na batedeira a massa, ainda quente, colocando os ovos, um a um, por 5 minutos. Unte e enfarinhe uma forma.
  • Coloque a massa em um saco de confeitar (com bico liso) e faça ‘riscos’ na fôrma, deixando um espaço entre eles.
  • Leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 35 minutos.
  • Deixe as bombas esfriarem.

Recheio

  • Em uma panela, leve o leite para ferver.
  • Logo após, dissolva o amido de milho no leite reservado e acrescente ao leite fervido.
  • Coloque o achocolatado e mantenha no fogo médio por mais 2 minutos, sem parar de mexer.

Cobertura

  • Derreta o chocolate em banho-maria e reserve aquecido.

Montagem

  • Pegue as bombas e corte-as ao meio, coloque o recheio e cubra com o chocolate derretido.

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Pudim Dourado 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 claras
  • 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra

Chantilly:

  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado Da Barra (40 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Crocante:

  • 2 xícaras (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas (100 g)
  • 1 colher (chá) de manteiga (9 g)

Modo de Preparar:

  • Bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme.
  • Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  • Asse em banho-maria, no forno pré-aquecido.
  • Desenforme morno.
  • Depois de frio, cubra com o chantilly e polvilhe com o crocante.
  • Sirva gelado.

Chantilly:

  • Bata os ingredientes, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme espesso e uniforme.
  • Utilize gelado.

Crocante:

  • Ferva o açúcar com a água até obter um caramelo.
  • Junte as nozes e a manteiga, misturando delicadamente.
  • Despeje sobre uma pedra untada.
  • Depois de frio, pique o crocante ou triture-o no liquidificador.
  • Temperatura do forno: moderada (180ºC)

Fonte: http://www.dabarra.com.br