Arquivo da tag: Água

Molho Light Vermelho

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Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sobremesa) de massa de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de catchup
  • 1 alho bem picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto
  • Água (suficiente para diluir)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes ao iogurte e mexa bem, até ficar com coloração homogênea.
  • Por último, acrescente a água para tornar o molho mais diluído.

Fonte: http://www.saborearte.com

Molho Napolitano 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate maduro
  • 2 l de água
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de extrato de alho (alho batido com manteiga)
  • ½ copo americano de vinho branco seco
  • 10 g de manjericão seco
  • 5 g de orégano seco
  • Sal ou tempero Ajinomoto a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver.
  • Corte as tampinhas dos tomates e faça uma cruz no fundo dos frutos, para facilitar na hora de tirar a pele.
  • Quando a água estiver fervendo, coloque os tomates e deixe por 15 minutos no fogo. Tire os tomates e ponha-os em uma panela com água fria.
  • Espere eles esfriarem e tire a pele com a mão.
  • Bata o fruto puro no liquidificador.
  • Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho.
  • Depois, acrescente o vinho e o tomate batido.
  • Tempere com o sal ou Ajinomoto.
  • Coloque o manjericão e o orégano.
  • Mexa e deixe cozinhando por 15 minutos para tirar o excesso de água.
  • Está pronto o molho.
  • Ele pode ser servido com qualquer tipo de massa e pode servir de base para outros molhos.

Fonte: http://www.saborearte.com

Molho para Churrasco 08

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Ingredientes:

  • 4 cenouras
  • 3 tomates
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 folhas de louro frescas
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 envelope de sazon carne
  • 100 ml de azeite ou óleo
  • 100 ml de água
  • 100 ml de vinagre
  • Suco de 1 limão
  • Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador todos os ingredientes líquidos
  • Acrescentes os demais, exceto a cenoura que deverá ser colocada, picada aos poucos, por último

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Conserva de Broto de Bambu

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Ingredientes da Conserva de Broto de Bambu:

  • 1 broto de bambu
  • Água
  • Bicarbonato de sódio
  • 750 ml vinagre
  • 25 g de sal
  • 10 g de ácido cítrico

Modo de Preparar:

  • A primeira etapa é fazer a limpeza do broto.
  • Retire a parte folhosa com uma faca até ficar só a parte branquinha.
  • Depois de descascado, corte em três pedaços e lave o broto.
  • Corte em mais pedaços e coloque em uma panela.
  • Acrescente 2 litros de água e 2 colheres de bicarbonato de sódio ( a medida é sempre 1 colher de bicarbonato para cada litro de água).
  • Deixe ferver por 10 minutos, ou até os pedaços ficarem macios.
  • Feito isso, retire a panela do fogo e acrescente água fria para dar um choque térmico no alimento.
  • Essa diferença brusca de temperatura e o bicarbonato de sódio servem para neutralizar o ácido cianídrico, presente no bambu.
  • Retire os pedaços de broto da panela e coloque em uma bacia.
  • Coloque mais água fria e deixe esfriando por umas 6 horas.
  • De vez em quando troque a água da bacia.
  • Depois comece a preparar a solução para conserva.
  • Em uma panela coloque 5 litros de água, 750 ml de vinagre branco, 25 g de sal e 10 g de ácido cítrico.
  • Ferva essa calda.
  • Enquanto isso coloque os pedaços de bambu nos recipientes de vidro (esterilizados no forno ou com água quente).
  • Coloque a calda fervida nos vidros e feche bem as tampas.
  • Leve os vidros para outra panela, cubra todos com água e deixe fervendo em banho-maria.
  • Retire os vidros da panela, resfrie em baixo da torneira e está pronta a conserva.

Notas: 

  • Consumido na China há milênios, o takenoko ou broto de bambu é um dos alimentos mais populares na culinária dos países asiáticos.
  • Rico em nutrientes com propriedades medicinais comprovadas. Melhora da digestão e do apetite, auxiliar na perda de peso, combate ao câncer, hiperglicemia e hipertensão.
  • Rico em proteínas, gorduras, aminoácidos, açúcar e sal inorgânico, o broto é produzido em larga escala na China e exportado para vários países do mundo.
  • Os brotos consumidos e exportados pelos chineses são colhidos nas florestas de Phyllostachys Pubescens, o Bambu Mosso, espécie alastrante nativa de clima temperado.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Antepasto de Peperoni

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos médios (290 g)
  • 2 pimentões amarelos médios (360 g)
  • 2 pimentões verdes médios (290 g)
  • 12 filés de anchovas em conserva escorridos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar as sementes e a pele dos pimentões e cortá-los em tiras no sentido do comprimento e colocá-los por cima os filés de anchovas.
  • Em uma tigelinha, misturar a cebolinha verde, a salsa, o suco de limão, o azeite e a água.
  • Temperar com sal e pimenta e misturar bem.
  • Espalhar o molho preparado sobre as tiras de pimentão e servir.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br