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Pavê de Arroz

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz lavado e temperado
  • ½ kg de carne-seca desfiada
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 lata de seleta de legumes
  • ½ repolho picado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • ½ vidro de catchup
  • ½ lata de creme de leite
  • 4 copos de água
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário grande com manteiga ou óleo.
  • Coloque o arroz, cru e temperado com óleo e sal, a carne-seca, desfiada e cozida, a cebola, a seleta de legumes, repolho e o sal (opcional).
  • Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água morna e junte aos outros ingredientes.
  • Por fim, misture o creme de leite com o catchup e espalhe sobre o pavê.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 minutos.
  • Desenforme e decore com batatas cozidas e salsinha.
  • Dica da Palmirinha: este prato pode ser congelado.
  • Se você quiser, substitua a carne seca por camarão, bacalhau, frango ou carne moída.
  • A carne seca deve ser cozida antes de ser desfiada.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Pudim de Padaria 07

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Ingredientes:

  • ½ litro de leite
  • 3 ovos
  • ½ kg de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 g de queijo ralado

Calda de Caramelo:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Para fazer a calda, coloque numa panela o açúcar e a água.
  • Mexa bem e leve ao fogo, sem mexer, até ficar uma calda cor de caramelo.
  • Para fazer o pudim, colocar no copo de liquidificador os ovos, açúcar, leite e a farinha de trigo.
  • Desligue o liquidificador e junte o queijo ralado.
  • Bata mais um pouco e coloque em uma forma redonda, caramelada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Doce de Mamão 02

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Ingredientes:

  • 1 mamão grande ralado
  • 1 l de água
  • 1/2 kg de açúcar cristal
  • Cravo ou um pauzinho de canela

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque a água, açúcar e cravo, ou pau de canela, e ferva até que se forme uma calda rala.
  • Acrescente o mamão ralado e tampe.
  • Deixe ferver por, aproximadamente, duas horas em fogo baixo.

Dicas:

  • Quando o mamão começar a ficar brilhante, já estará pronto.
  • Para tirar o leite do mamão verde, deixa a fruta de molho em água e um pouco de bicarbonato por uma hora. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Batata-Doce Caramelada 02

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Ingredientes:

  • Pedaços de batata-doce, cozidos e fritos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • ½ xícara (chá) de água fria

Modo de Preparar:

  • Leve o açúcar e a água ao fogo, sem mexer.
  • Quando a calda atingir uma cor forte de caramelo, desligue o fogo e mergulhe os pedaços de batata-doce já cozidos e fritos, no caramelo.
  • Deixe sobre uma assadeira ou outra superfície lisa.
  • Sirva quando o caramelo já estiver sólido em volta dos pedaços.

Dica: Este mesmo processo pode ser feito para caramelar outros tipos de alimentos, como bananas. Lembre-se de fazer a banana à milanesa antes de caramelar. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Torta Mousse de Chocolate Branco 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de bolacha tipo maizena, triturada
  • 100 g de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente

Mousse:

  • 250 g de chocolate branco picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 ovos (claras em neve)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água

Decoração:

  • Raspas de chocolate ou chantilly

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, faça a mousse.
  • Leve o chocolate picado e o creme de leite ao fogo.
  • Enquanto isso bata as claras em neve firme.
  • Quando atingirem o ponto, junte o açúcar.
  • Misture a gelatina sem sabor em água e leve ao banho-maria para desmanchar.
  • Junte às claras o chocolate derretido e gelatina, misturando levemente.
  • Enquanto você faz a massa, deixe a mousse no freezer.
  • Junte a manteiga e o biscoito esfarelado e amasse com as mãos para agregar bem.
  • A massa vai ficar esfarelada.
  • Forre uma assadeira de fundo falso, ou um refratário, com a massa, pressionando com uma colher para que ela fique bem firme.
  • Asse em forno aquecido a 180ºC até que a massa fique levemente dourada, e recheie com a mousse.
  • Decore e sirva. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br