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Sonho Recheado 02

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Ingredientes:

  • 75 g de farinha de trigo
  • 50 g de fermento para pão
  • 100 g de margarina
  • 250 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal temperado
  • 1 pitada de baunilha
  • 1 copo de água
  • 1/2 l de leite
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
  • Espere o crescimento desta massa durante uns 15 minutos.
  • Após este descanso, faça bolinhas de 30 gramas e coloque em assadeiras levemente untadas.
  • Espere o crescimento coberto com um pano, até quase atingir o seu dobro.
  • Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente. 



Recheio de creme:

  • Leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar.
  • Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto, sempre mexendo para não encaroçar.
  • Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme.
  • Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.  

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Goiaba em Calda 02

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Ingredientes:

  • 500 g de açúcar cristal
  • 1 kg de goiabas vermelhas
  • 500 ml de água

Modo de Preparar:

  • Descascar as goiabas, cortar ao meio, retirar a polpa, lavar, secar e reservar.
  • Para a calda, colocar o açúcar e a água em uma panela e levar ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até dissolver completamente o açúcar.
  • Quando a calda estiver grossa, acrescentar as goiabas e deixar ferver de 20 a 25 minutos.
  • Assim que as goiabas começarem a formar espuma sobre a calda, desligar o fogo e cobrir com um pano de prato.
  • Deixar descansar por 6 horas.
  • O doce tem de ficar completamente frio.
  • Levar novamente ao fogo, agora brando, por 15 minutos, e retirar a espuma que fica por cima.
  • Ao esfriar coloque em um vidro ou recipiente de sua preferência e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Bolo de Abacaxi com Ameixas

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • Rodelas de abacaxi em calda
  • Ameixas pretas sem caroço
  • Manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Calda para regar:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

  • ½ abacaxi picado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1 colher de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 caixinha de creme de leite

Cobertura:

  • 3 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 750 ml de água
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme por cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, adicione os ovos um a um.
  • Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha e adicione ao creme da batedeira alternando com o leite e a baunilha.
  • Unte uma assadeira e polvilhe açúcar, em seguida distribua as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício uma ameixa.
  • Despeje a massa e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

  • Cozinhe o abacaxi com as 2 xícaras de açúcar, reserve.
  • Misture em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido.
  • Leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo acrescente o creme de leite e por último o abacaxi cozido.

Cobertura:

  • Hidrate as gelatinas sem sabor na ½ xícara de água, em uma panela coloque a água, junte as gelatinas de abacaxi e o amido leve ao fogo até engrossar.
  • Junte as gelatinas hidratadas e mexa até dissolver completamente, espere esfriar para distribuir sob o bolo.

Montagem:

  • Divida o bolo em duas partes, utilize um salva bolo para separar as duas partes, use a calda para umedecer a parte de baixo do bolo, distribua o recheio coloque a parte superior do bolo.
  • Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos em outra fôrma de fundo falso um pouco maior do que a que o bolo foi assado.
  • Prepare a cobertura e despeje em cima do bolo gelado, faça etapa aos poucos. Sempre que colocar um pouco da cobertura leve novamente ao freezer para endurecer.
  • Decore a gosto.
  • O bolo deve ser todo coberto.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Doce de Banana Caseiro

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Ingredientes:

  • 12 bananas
  • 500 ml de água
  • 550 g de açúcar
  • Cravo-da-índia a gosto
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas.
  • Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto.
  • Quando levantar fervura, coloque a banana picada.
  • Acrescente as cascas previamente lavadas à mistura.
  • Abaixe o fogo no mínimo.
  • O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas.
  • Isso leva em média 1 hora, para essa quantidade.
  • De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma.
  • Isso evitará o efeito puxa-puxa, característico em alguns doces desse tipo.
  • Depois de pronto sirva em temperatura ambiente ou gelado com biscoitos de sua preferência.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br