Arquivo da tag: Açúcar

Bolo Campineiro

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 xícara de maizena
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga e o açúcar, junte as gemas, a farinha, a manteiga e a maizena misturada com o fermento.
  • Vá derramando aos poucos e depois, as claras em neve.
  • Leve ao forno moderado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Atum Recheado com Camarão

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de atum          
  • 500 g de camarão-rosa         
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de dill  
  • Quanto baste de azeite         
  • 1 colher (sopa) de açúcar     
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • Quanto baste de echalote     

Modo de Preparar:

Cebolas Carameladas:

  • Coloque as echalotes numa frigideira.
  • Adicione a manteiga e deixe refogar levemente.
  • Coloque um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Quando estiver borbulhando, acrescente uma colher de açúcar.
  • Assim que ferver e secar a água, está pronto.
  • Reserve.

Peixe:

  • Entreabra o peixe (para que fique mais fino e maior, e seja possível enrolar).
  • Por cima, coloque o camarão tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Polvilhe o endro dill (ou erva doce).
  • Enrole como um rocambole.
  • Amarre bem com um barbante e coloque numa assadeira antiaderente.
  • Regue um pouco de azeite no fundo da fôrma e em cima do peixe.
  • Polvilhe pimenta-do-reino.
  • Cubra com um papel-alumínio e leve para assar em forno com cerca 180ºC, por 15 minutos.
  • Tire o papel-alumínio e deixe terminar de assar, por cerca de 20 minutos.
  • Tire do forno, deixe esfriar e retire o barbante.
  • Corte fatias de cerca de 2 cm de diâmetro.
  • Sirva com as cebolas carameladas.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Maizena 04

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Ingredientes:

  • 5 copos de leite longa vida
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 pacote de 3 fileiras de biscoito maizena
  • 1/2 copo de café preparado

Modo de Preparar:

  • Colocar em um recipiente todos os ingredientes,
  • Deixe 1/2 pacote de biscoito
  • Misture bem até virar uma massa
  • Coloque o restante da bolacha por cima da massa e leve à geladeira

Fonte: http://www.tagostoso.com

Almendrado 03

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Ingredientes:

  • 400 g de amêndoa ralada
  • Amêndoas inteiras para enfeitar
  • 300 g de açúcar
  • 1 limão
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Misturar as amêndoas com o açúcar, juntar as gemas e a raspa de limão.
  • Juntar as claras batidas em neve bem firme e misturar bem.
  • Molde em bolinhas e colocar num tabuleiro untado e forrado com papel-manteiga.
  • Colocar uma amêndoa em cada bolinho e deixar cozer em forno médio até começarem a alourar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com – Portugal

Mousse de Chocolate com Frutas Maceradas

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Ingredientes:

Creme inglês

  • 300 g de leite
  • 70 g de açúcar
  • 70 g de gemas

Mousse amargo

  • 400 g de creme inglês
  • 400 g de chocolate amargo 53% de cacau
  • 8 g de gelatina
  • 32 g de água para gelatina
  • 360 g de creme de leite fresco batido

Macerado de morangos

  • 300 g de morangos frescos
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 10 g de suco de limão

Modo de Preparar:

Creme inglês

  • Ferva o leite com o açúcar e derrame sobre as gemas;
  • Cozinhe em fogo baixo até a temperatura de 85°C.

Mousse amargo

  • Derrame o creme inglês ainda quente sobre o chocolate e misture para dissolver;
  • Acrescente a gelatina dissolvida e deixe esfriar;
  • Incorpore o creme batido e reserve até a hora de utilizar.

Macerado de morangos

  • Corte os morangos em quatro, cubra com o açúcar e o suco de limão, deixando 30 minutos;
  • Reserve na geladeira.

Fonte: http://www.receitas.com