Ingredientes:

• 1 l de leite
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado
• 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

• 100 g de ameixas
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 360 ml de água

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque um pouco do leite e o amido de milho, mexa bem até dissolver todo o amido.
• Em seguida coloque os outros ingredientes na panela e mexa tudo muito bem.
• Leve a preparação ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até engrossar bem, como um mingau.
• Passe um pouco de óleo na fôrma e disponha nela o preparo do manjar.
• Depois de frio, coloque um filme-plástico em contato com o manjar para evitar que se forme uma película.
• Coloque a fôrma na geladeira por 6 horas antes de desenformar.
• Para desenformar, passe uma faca nas laterais da fôrma e fure com a faca bem no meio do manjar até atingir o fundo da fôrma, isso vai retirar o ar e ajuda para desenformar depois vire a fôrma sobre um prato.
• Para a calda, numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio até engrossar.
• Deixe a calda esfriar antes de colocá-la sobre o manjar.
• Decore-o com ameixas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br