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Biscoito de Vinho

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Biscoito de VinhoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2/3 de xícara (chá) de castanha-de-caju, moída,
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 5 colheres (sopa) de vinho doce, de preferência, de sobremesa ou ainda de vinho do Porto
  • Raspas de 1 limão pequeno
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Retire a manteiga da geladeira pelo menos 1 hora antes de começar a receita.
  • Se preferir, coloque no forno micro-ondas para amolecer, mas sem deixar derreter.
  • Preaquecer o forno a 160°C (temperatura baixa).
  • Forre duas fôrmas médias com papel-manteiga.
  • Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e as castanhas e, com uma colher, misture bem.
  • Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa.
  • Junte as raspas de limão e misture novamente.
  • Por último, regue com o vinho e trabalhe a massa até formar uma bolota.
  • Faça uma bolinha do tamanho de um limão pequeno e aperte entre as palmas das mãos para formar o biscoito.
  • Coloque na assadeira preparada.
  • Repita o procedimento com toda a massa e leve os biscoitos para assar por 30 a 40 minutos, até que estejam bronzeados.
  • Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Espere esfriar um pouco para servir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Broa de Fubá com Coco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de fubá;
  • 1 1/2 xícaras (chá)de farinha de trigo peneirada;
  • 4 xícaras (chá) de leite;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de coco ralado;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó;
  • 3 ovos.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga, até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque a massa em uma tigela.
  • Adicione o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento.
  • Misture bem.
  • Despeje em tabuleiro untado e asse em forno quente por 30 minutos.
  • Polvilhe açúcar refinado com canela sobre a broa ainda quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Bolo de Café com Banana e Uva-Passa

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado;
  • 5 bananas-nanicas médias sem casca e em rodelas;
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passa sem sementes;
  • 1 colher (sopa) de canela em pó;
  • 3 ovos;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de melado;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato;
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral;
  • 1/2 xícara (chá) de café em infusão forte (concentrada)

Modo de Preparar:

  • Com o açúcar polvilhe o fundo de uma assadeira com furo no meio, distribua as rodelas de banana, as uvas-passas e polvilhe canela. Reserve.
  • Bata por 05 minutos, na batedeira, as gemas com a manteiga e o melado.
  • Junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato, alternando com o leite misturado com o café.
  • Misture delicadamente, sem bater.
  • Por fim, incorpore as claras em neve e mexa com cuidado até ficar homogêneo.
  • Despeje a massa na assadeira com a banana e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme o bolo ainda morno.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Brownie de Chocolate e Café

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Brownie de Chocolate e CaféIngredientes:

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 1 1/4 xícaras (chá) de manteiga
  • 7 ovos
  • 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara (chá) de café preparado forte
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de nozes ou castanha-do-pará picada.

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de café
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga.

Acessório:

  • Assadeira de 35 cm X 23 cm

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
  • Numa tigela, junte os ovos, o açúcar e o sal.
  • Acrescente o chocolate reservado, o café e misture.
  • Adicione a farinha peneirada, a noz e mexa até incorporar os ingredientes à massa. Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Forre a assadeira com papel-manteiga levemente untado, despeje a massa e asse por 40 minutos ou até a massa crescer ligeiramente e a superfície ficar crocante.

Calda:

  • Numa panela, misture todos os ingredientes e aqueça até ferver.
  • Sirva quente com o brownie.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Doce Cristalizado

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Doce CristalizadoIngredientes:

  • 1 1/2 kg de abóbora
  •  2 colheres (sopa) de cal virgem
  •  2 litros de água
  • 1 kg de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  •  4 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela

Calda:

  • 1 kg de açúcar
  •  3/4 de xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve.
  • Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas.
  • Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente.
  • Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
  • Adicione mais água se necessário.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Para cristalizar é preciso usar a fruta em calda escorrida em uma peneira.
  • Tire-a do recipiente, escorra e reserve.

Calda:

  • Em uma panela, ponha o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo moderado e mexa um pouco.
  • Deixe ferver até o açúcar se dissolver e a calda ficar no ponto de bala mole.
  • Para verificar, pingue um pouco da calda num copo com água fria e veja se formou uma bola que não mantém a forma.
  • Acrescente, no máximo, 5 pedaços de doce para que você possa trabalhar a calda com mais facilidade.
  • Tire a panela do fogo e mexa sem parar com uma escumadeira, fazendo movimentos contínuos para frente e para trás.
  • Conforme for mexendo, a calda deverá engrossar e fazer aparecer “bolinhas” esbranquiçadas próximas à borda da panela.
  • Deixe até que a calda fique turva e encubra os pedaços de doce.
  • Retire cada pedaço de doce da calda e deixe esfriar sobre uma peneira grande, de preferência de taquara, em um lugar sem umidade.
  • Para cristalizar outros pedaços, volte a panela com a calda restante ao fogo e adicione 1/2 xícara (chá) de água.
  • Mexa rapidamente e deixe ferver até o ponto de bala mole e acrescente as frutas em calda já escorridas.
  • Repita todo o processo até finalizar as frutas.

Dica: você pode substituir o doce de abóbora por doce caseiro de outras frutas, como figo, abacaxi e mamão.

Fonte: http://todaperfeita.com.br