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Geleia de Pétalas de Rosa

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Ingredientes:

  • 1 xícara de pétalas de rosas perfumadas e frescas (orgânicas)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 500 g de açúcar
  • 13 g de pectina em pó
  • 360 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um processador de alimentos, ou em um liquidificador, bata as pétalas de rosa com o suco de limão e 180 ml de água.
  • Devagar, acrescente o açúcar até incorporar bem.
  • Despeje essa mistura em uma tigela grande (a ideal é aquela com bico para servir).
  • Reserve-a.
  • Em uma panela pequena, junte a pectina com a água restante, mexendo até dissolvê-la.
  • Deixe levantar fervura.
  • Em seguida, ferva por 1 minuto.
  • Despeje a pectina sobre as pétalas de rosa reservadas e mexa.
  • A mistura vai começar a ganhar ponto de geleia rapidamente.
  • Transfira-a para recipientes limpos e leve-os à geladeira.
  • A geleia continuará encorpando enquanto esfria.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Geleia Picante de Damasco

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Ingredientes:

  • 1,6 kg de damascos, nectarinas ou pêssegos frescos,
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2-4 pimentas-malaguetas, sem sementes,
  • 16 g de pectina de fruta em pó
  • 7 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tire os caroços da fruta escolhida e pique a polpa, colocando-a numa panela grande, com o fogo apagado.
  • Junte o suco de limão e misture.
  • À parte, bata as pimentas no liquidificador.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) da mistura de fruta com limão e bata novamente até ficar homogêneo.
  • Leve de volta à panela, em fogo baixo, e adicione a pectina.
  • Deixe ferver até borbulhar bastante.
  • Junte rapidamente o açúcar e deixe ferver outra vez.
  • Assim que a mistura borbulhar, mexa por 1 minuto.
  • Despeje esta mistura bem quente em potes quentes esterilizados, deixando um pequeno espaço entre a geleia e a tampa.
  • Tampe os potes e deixe- os em banho-maria por 10 minutos.
  • Para melhores resultados, antes de consumir deixe a geleia processada repousar em temperatura ambiente por 2 semanas para ganhar consistência.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Geleia de Jabuticaba 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de jabuticabas maduras limpas
  • 500 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve as jabuticabas já limpas numa panela grande em fogo médio.
  • Cozinhe e vá amassando com a ajuda de uma colher até formar uma massa macia, em torno de 45 minutos.
  • Se precisar, acrescente um pouquinho de água.
  • Passe a jabuticaba por uma peneira e reserve o líquido.
  • Use as cascas em outra receita.
  • Leve o líquido coado com o açúcar ao fogo e deixe engrossar, cerca de 30 minutos.
  • Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Geleia de Marmelo 04

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de açúcar
  • 90 ml de pectina líquida
  • 1 l de água
  • 1,4 kg de marmelo com casca, sem sementes e picado,
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Esterilize oito potes de 230 g com água fervente por 5 minutos, no mínimo.
  • As tampas devem ser novas e precisam estar prontas para serem usadas.
  • Coloque os marmelos em uma panela grande com água.
  • Deixe levantar fervura.
  • Em seguida, reduza para fogo baixo.
  • Com a panela tampada, cozinhe lentamente por 15 minutos.
  • Coe 1 litro do suco.
  • Em uma panela, de fundo pesado, misture o suco de marmelo com o açúcar e o suco de limão.
  • Deixe levantar fervura em fogo alto, mexendo sempre.
  • Acrescente a pectina e volte a mexer.
  • Leve essa mistura a levantar fervura mais uma vez e a ferver por 1 minuto inteiro, mexendo com frequência.
  • Depois, retire a panela do fogo.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, jogue fora a espuma.
  • Em seguida, use uma concha para colocar a geleia nos potes quentes e esterilizados.
  • Coloque-os em banho-maria por 10 minutos.
  • Armazene os potes fechados em local fresco e escuro.
  • Depois de abertos, devem ser levados à geladeira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pastel com Geleia de Mocotó

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de banha de porco derretida
  • 3 ovos batidos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 xícara (chá) de leite morno

Recheio:

  • 500 g de patinho moído
  • 100 g de azeitona verde picada
  • 100 g de uva-passa sem semente
  • 100 g de geleia de mocotó
  • 3 ovos cozidos
  • 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ponha em uma vasilha, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e misture acrescentando a gordura quente, os ovos e o leite morno.
  • Misture bem e vá sovando levemente até que a massa fique macia.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Forme bolinhas do tamanho de uma noz e abra com rolo em formato de disco.
  • Coloque o recheio no centro e feche torcendo as bordas, o pastel fica em pé e não deitado.
  • Arrume em assadeira não untada, pincele gema dissolvida com óleo e leve para assar em temperatura média até ficar corado.

Recheio:

  • Cozinhe a carne moída temperada, prove o sal, junte 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, misture tudo e empregue frio.
  • Pode congelar depois de assado, mas não coloque o ovo.

Fonte: http://cybercook.com.br