Arquivo da tag: Açúcar

Abacaxi Recheado 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande e maduro;
  • ½ kg de sorvete de creme ou morango;
  • 100 g de açúcar;
  • 200 g de creme de chantilly;
  • Cerejas em calda;
  • 3 cálices de rum.

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa na coroa do abacaxi e retire a polpa, o mais inteira possível, usando uma faca afiada.
  • Corte uma pequena porção na base da fruta, para que possa ser colocada de pé no prato de servir.
  • Da polpa retirada, corte algumas fatias finas (para decorar o prato) e pique o restante em cubinhos.
  • Coloque os cubinhos em uma tigela e, sobre eles, derrame o rum misturado previamente ao açúcar.
  • Deixe tomar gosto por algumas horas, na geladeira.
  • Na hora de servir, coloque camadas de cubinhos e de sorvete, alternadas, dentro da casca oca do abacaxi.
  • Recoloque a tampa com a coroa.
  • Enfeite o prato com as fatias, decoradas com creme de chantilly cerejas.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Tortinha Tropical de Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa Flora:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de margarina
  • Casca ralada de ½ limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • ½ xícara (chá) de farinha
  • 1 xícara (chá) de água
  • Abacaxi em calda e cerejas para decorar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Geleia de Brilho:

  • ½ xícara de (chá) de Agar-agar
  • ½ xícara de (chá) de glicose
  • ½ xícara de (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Colocar a margarina, o sal, o açúcar, a gema e a casca do limão e misturar.
  • Acrescentar aos poucos a farinha de trigo e mexer bem, com as mãos, até formar uma massa lisa.
  • Colocar em forminhas para tortinhas, espalhando com a ponta dos dedos.
  • Levar ao forno para assar em temperatura moderada.
  • Não precisa untar as forminhas.

Recheio:

  • Bater todos os ingredientes (menos as frutas) no liquidificador.
  • Levar ao fogo e mexer até engrossar, esfriar no gelo e reservar.
  • Preencher as tortinhas e enfeitar com as frutas.

Geleia de brilho:

  • Levar ao fogo todos os ingredientes e deixar ferver até engrossar levemente.
  • Deixar esfriar e passar nas frutas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Anel Dourado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo;
  • 25 g de açúcar;
  • 60 g de manteiga;
  • 4 gemas;
  • 1 limão pequeno;
  • Leite,
  • 2 colheres (sopa) de conhaque;
  • Sal;
  • Óleo para fritar;
  • Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha em uma tigela grande, abra um buraco no centro e nele coloque o açúcar, a casca ralada do limão (só a parte verde), as gemas, uma pitada de sal, a manteiga previamente amolecida e o conhaque.
  • Vá acrescentando, conforme a necessidade, leite suficiente para obter uma massa macia, de consistência média.
  • Amasse bem com as mãos para obter uma massa lisa.
  • Abra com um rolo sobre a pia até ficar bem fininha (como uma massa de pastel).
  • Corte então em tirinhas (com ajuda de uma carretilha ou faca) de 1 cm de largura.
  • Divida as tirinhas em tamanhos regulares (15 cm de comprimento cada uma).
  • Enrole cada uma formando anéis.
  • Pressione as extremidades para que não abram ao fritar.
  • Coloque bastante óleo (suficiente para os anéis não tocarem no fundo) em uma panela e deixe aquecer bem (use fogo médio).
  • Não coloque anéis demais de cada vez, para que haja espaço entre eles.
  • Deixe dourar.
  • Retire com escumadeira e escorra sobre papel-absorvente.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro enquanto ainda estiverem quentes.
  • Se quiser, misture canela ao açúcar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Espumante de Café

Publicado em por
Responder

Espumante de CaféIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (105 g);
  • ½ xícara (chá) de leite integral (120 ml);
  • 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo (80 g);
  • 300 ml de café em infusão;
  • 150 g de biscoito Amaretto triturado

Modo de Preparar:

  • Leve para ferver em uma panela o creme de leite com o leite e o açúcar mascavo.
  • Retire do fogo, despeje em uma cremeira e junte o café.
  • Bata até obter uma espuma leve.
  • Distribua os biscoitos em taças e despeje a bebida.

Fonte: http://www.melitta.com.br (foto: Divulgação Melitta)

Risoto de Chocolate 02

Publicado em por
Responder

Risoto de Chocolate 02Ingredientes:

  • 600 ml de leite
  • 25 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 125 g de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 50 g de avelãs torradas e fatiadas
  • 50 g de uvas-passas claras
  • 125 g de chocolate amargo ralado
  • 1 dose de conhaque (opcional)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite e o açúcar até o ponto de fervura.
  • Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente o arroz e misture bem.
  • Adicione uma concha do leite aquecido e mexa bem.
  • Quando o arroz tiver absorvido o leite, junte outra concha cheia.
  • Continue a adicionar o leite em etapas e a mexer até que esteja totalmente absorvido.
  • O arroz deve ficar ligeiramente al dente e cremoso.
  • Acrescente as avelãs, as uvas-passas e o chocolate e mexa rapidamente.
  • Sirva decorado com um pouco de chocolate ralado.
  • Não misture demais para que o efeito marmorizado fique visível.
  • Para um toque especial, adicione uma dose de conhaque antes de decorar e servir o risoto.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)