Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 100g de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (chá) de canela moída
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha branca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100 g de uvas-passas pretas
• 100 g de uvas-passas brancas
• 1/2 xícara (chá) de noz picada
• 1/2 xícara (chá) de amêndoa picada
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 1/2 de xícara de licor Brandy ou conhaque
• 1/2 xícara (chá) de glaçúcar
• 1/2 xícara (chá) de frutas secas.

Modo de Preparar:

• Bater o açúcar branco e o mascavo com a manteiga, juntar as gemas e continuar batendo, adicionar a casca de limão; o gengibre, a canela, a noz moscada, a farinha integral e a branca, o fermento e o leite.
• Bater até começar a levantar bolhas da massa, juntar as passas; as nozes, as amêndoas, as castanhas e o licor, incorporando com uma colher.
• Bater as claras em neve firme e misturar delicadamente à massa.
• Colocar em fôrma untada com buraco no centro e assar em forno médio durante 4 minutos.
• Espetar um palito na massa, se sair limpo, o bolo está assado.
• Esfriar e virar sobre um prato de vidro, cobrir com glaçúcar umedecido com 2 a 3 colheres de leite, deixando escorrer pelos lados como se fosse uma vela derretendo.
• Rodear com frutas secas e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br