Arquivo da tag: Açúcar Mascavo

Peixe com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Molho de soja a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 lata de abacaxi em calda picado
  • 6 filés de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno.
  • Frite o pimentão e a cebola no azeite por 5 minutos.
  • Junte o açúcar, o amido de milho, o molho de soja, o vinagre e o abacaxi com a calda.
  • Cozinhe mexendo até que engrosse.
  • Coloque as postas de peixe em um refratário, tempere-as com sal e pimenta.
  • Cubra as postas com o molho e asse por 25 minutos.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Bolo Canadense de Rum

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Ingredientes do Bolo Canadense de Rum:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 3 ovos batidos;
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de rum;
  • 400 g de tâmaras sem caroço;
  • 400 g de nozes sem casca;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 xícara (chá de água fervente);
  • ¾ de colher (chá) de sal.

Glacê:

  • ¾ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de rum.

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Lombo ao Molho de Iogurte

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Lombo ao Molho de IogurteIngredientes do Lombo ao Molho de Iogurte:

  • 2 xícaras [chá] de iogurte;
  • 1 xícara [chá] de leite;
  • ¼ de xícara [chá] de azeite;
  • 1 cebola em pedaços;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 colher [sopa] de sal;
  • 2 ½ kg de lombo suíno;
  • 1 xícara [chá] de água.

Molho e enfeite:

  • 1 xícara [chá] de vinagre;
  • ½ xícara [chá] de açúcar mascavo;
  • 1 pepino sem sementes cortado em tirinhas.

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Sobrecoxa de Frango Laqueada

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de sobrecoxa de frango
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de cerveja bock
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 6 dentes de alho
  • ½ colher (chá) de especiarias em pó
  • ½ colher (chá) pimenta-caiena
  • ½ colher (sopa) raspas de laranja
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as sobrecoxa e tempere com sal, shoyu, cerveja, açúcar, pimenta-caiena, especiarias em pó, alho picado, gengibre ralado e raspas de laranja.
  • Deixe marinar na geladeira por 40 minutos.
  • Unte uma assadeira com óleo de gengibre e acomode as coxas.
  • Leve ao forno e a cada 10 minutos, pincele as coxas com a marinada da assadeira.
  • Se necessário adicione um pouco de água para dissolver o caldo.

Fonte: http://cybercook.com.br

Torrada com Pasta de Bacalhau e Alho Assado

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Torrada com Pasta de Bacalhau e Alho AssadoIngredientes:

Bacalhau curado:

  • 1 kg de lombo de bacalhau (sem pele nem espinha)
  • 2 ramos de endro
  • ½ xícara (chá) de sal grosso
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moídos

Bacalhau cozido:

  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 2 chalotas cortadas em quatro
  • 1 dente de alho moído
  • 1 colher [chá] de pimenta em grãos

Pasta de alho:

  • 1 cabeça de alho assada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Mistura de alho assado e bacalhau:

  • 1/3 de xícara (chá) de azeite extravirgem
  • Uma porção de cebolinha picada
  • Uma porção de endro picado
  • Uma porção de salsa picada
  • Pimenta recém-moída

Torradas:

  • 4 fatias de pão rústico
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho moídos
  • Sal e pimenta
  • Guarnição:     
  • Fatias de limão

Modo de Preparar:

Bacalhau curado:

  • Remova qualquer parte escura do bacalhau.
  • Com um pilão ou moedor, triture o endro e misture o sal, a pimenta em grãos e o açúcar mascavo.
  • Esfregue a mistura no bacalhau.
  • Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.

Bacalhau cozido:

  • Enxague o bacalhau para remover o excesso de sal.
  • Em uma panela, deixe o leite ferver em fogo brando e adicione as chalotas, o alho e a pimenta em grãos.
  • Junte o bacalhau e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  • Transfira o bacalhau para uma vasilha e descarte a mistura de leite.

Pasta de alho:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Corte a cabeça de alho ao meio e acrescente o azeite, o sal e a pimenta.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Mistura de alho assado e bacalhau:

  • Com um garfo ou as próprias mãos, desfie o peixe.
  • Adicione o alho assado e continue misturando com o azeite até formar uma pasta uniforme e cremosa.
  • Junte as cebolinhas, o endro e a salsa.
  • Tempere com a pimenta.
  • Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Torradas:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione o alho para temperar.
  • Acrescente as torradas e grelhe os dois lados.
  • Tempere com sal e pimenta.

Guarnição:

  • Espalhe a pasta de bacalhau salgado nas torradas e sirva com fatias de limão.

Fonte: Programa Receitas de Chuck – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)