Arquivo da tag: Acém

Acém Quer Mais

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Ingredientes:

  • 2 kg de miolo de acém em peça
  • 200 g de bacon cortado em palito
  • 1 pacote de creme de cebola (em pó com 68 g)
  • 2 colheres (sopa rasas) de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Com uma faca de lâmina fina e bem afiada faça alguns furos na peça de 2 kg de miolo de acém e preencha estes furos com palitos de bacon (200 g).
  • Em seguida tempere-a com 1 pacote de creme de cebola (em pó com 68 g) e 2 colheres (sopa rasas) de sal grosso e embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas).
  • Numa assadeira coloque a carne e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 2 horas ou até que a carne esteja macia.

DICA: na churrasqueira deixe a uma distância de 50 cm do braseiro forte.

  • Com muito cuidado para não se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire a carne, corte em fatias e sirva em seguida bem quente.

DICA: se quiser fazer com papel alumínio coloque no forno a 200°C por 2 horas, retire o papel alumínio e volte mais 30 minutos ao forno para dourar.

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Acém Acebolado

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Ingredientes:

  • 1,3 kg de acém, cortado num bife de 2,5 cm de espessura;
  • 04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 02 cebolas grandes, cortadas em fatias;
  • 01 dente de alho picado;
  • 01 tablete de caldo de carne;
  • Sal e pimenta-do-reino moída grossa, a gosto;
  • 1/4 colher (chá) de tomilho;
  • 1 1/4 xícara (chá) de cerveja;
  • 01 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em 8 pedaços iguais, retirando o excesso de gordura.
  • Numa frigideira de 30 cm de diâmetro, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, ou margarina, em fogo forte e frite os pedaços de carne, poucos de cada vez.
  • Coloque-os sobre um prato grande.
  • Derreta a manteiga restante, em fogo médio, na mesma frigideira.
  • Acrescente as cebolas e o alho e cozinhe, mexendo, até que as cebolas estejam macias, aproximadamente 10 minutos.
  • Acrescente o tablete de caldo de carne, sal e pimenta a gosto, tomilho e 1 xícara de cerveja.
  • Coloque os pedaços de carne novamente na frigideira e deixe levantar fervura.
  • Diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Transfira para um prato grande aquecido e mantenha-a quente.

Molho:

  • Desengordure o caldo que tiver sobrado na frigideira.
  • Dissolva a farinha de trigo com a cerveja restante e adicione aos poucos à mistura da frigideira.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo bem até que tenha engrossado.
  • Coloque a parte do molho sobre a carne e sirva o restante separadamente, numa molheira.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Carne à Moda Sazon

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém bovino cortado em tiras grandes
  • 1 rodela de abacaxi, sem o miolo, em cubos
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de AJI-SAL®
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 cebolas médias cortadas em gomos
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 sache de Caldo SAZÓN® Carne

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a carne e o abacaxi, e misture o Tempero SAZÓN®, o AJI-SAL® e o alho.
  • Deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte a carne e o abacaxi temperados, e frite por 20 minutos, ou até dourarem.
  • Acrescente a cebola, o vinho, a água e o Caldo SAZÓN®, e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: Nesta preparação, o abacaxi, além de conferir sabor, auxilia a amaciar a carne.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Assado de Carne com Milho

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
  • 1 cebola ralada
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal, pimenta do reino à gosto
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola ralada, o milho verde escorrido, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta.
  • Amasse bem com as mãos, até incorporar.
  • Em um refratário untado, espalhe a carne, alisando bem com as mãos levemente umedecidas.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel, polvilhe com a mussarela ralada e volte ao forno até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Dica: A carne moída deverá estar em temperatura ambiente e nem um pouco gelada antes de ir ao forno, do contrário formará grumos.

Fonte: Suzana Miranda – http://www.culinaria-receitas.com.br

Acém Fatiado

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Ingredientes:

  • 2 kg de miolo de acém cortado em tiras (largura 4 dedos)
  • 400 g de bacon cortado em “palitos”
  • 1 pacote de creme de cebola (em pó)
  • 2 colheres (sopa) rasas de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Com uma faca de lâmina fina e bem afiada, faça alguns furos na carne e recheie com os “palitos” de bacon.
  • Em seguida tempere, polvilhando sobre toda a carne o creme de cebola em pó e depois o sal grosso.
  • Embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas).
  • Leve à churrasqueira a uma distância de 50 cm do braseiro forte durante duas horas e meia (ou até que a carne esteja macia).
  • Com muito cuidado para não se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire e retorne a carne à churrasqueira durante 10 minutos de cada lado a uma distância de 25cm do braseiro, só para dourar.
  • Retire do fogo, corte em fatias e depois em tirinhas tipo aperitivo.
  • Sirva bem quente, acompanhada de farinha de mandioca fina e mandioca frita. 

Fonte: Tania Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br