Arquivo da tag: Abóbrinha

Vegetais Cozidos 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de couve-flor cortada apenas os buquês
  • 1 abobrinha pequena cortada em pedaços de mais ou menos 01 centímetro
  • 1 xícara [chá] de brócolis cortado apenas o buque
  • 1 cenoura pequena ralada em pedaços finos
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 chuchu picado em pedaços pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres [sopa]de azeite extravirgem
  • Caldo de um limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha para cozinhar no vapor a couve-flor, o brócolis, o chuchu e a abobrinha por mais ou menos oito minutos, ou até que esteja macio.
  • Coloque-os numa vasilha e acrescente a salsinha, a cebola e a cenoura.
  • Tempere com o limão, o azeite, o sal e a pimenta, misture bem.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Bruschetta de Cogumelo e Abobrinha

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Bruschetta de Cogumelos e AbobrinhaIngredientes:

  • 1 pão italiano cortado em fatias de dois dedos
  • 1 colher [sopa] de manteiga com sal para passar nos pães
  • 150 g de cogumelos frescos
  • ½ abobrinha em rodelas finas
  • 150 g de queijo camembert
  • 20 g de manteiga
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • Shoyu, sal e pimenta o quanto baste.

Modo de Preparar:

  • Passe a manteiga nas fatias de pão e leve ao forno ou à frigideira até dourar.
  • Em uma frigideira com grill e antiaderente, coloque as fatias de abobrinha lado a lado e deixe dourar dos dois lados, reserve.
  • Na mesma frigideira coloque a manteiga, o azeite e os cogumelos, refogue bem, tempere com o shoyu, sal, pimenta e reserve.
  • Monte com uma fatia de pão dourado, uma fatia de queijo camembert, fatias de abobrinha e, por fim, os cogumelos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br

Abobrinha com Soja

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Abobrinha com SojaIngredientes:

  • 4 abobrinhas médias
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 colheres (chá) de adoçante culinário
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de proteína de soja
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de shoyu
  • 500 ml de molho de tomate temperado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão light ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em fatias altas.
  • Retire a polpa preservando um fundo.
  • Escalde rapidamente em água fervente e reserve.
  • Cubra a proteína de soja com água fervente.
  • Em seguida, escorra em uma peneira.
  • Aperte a proteína contra a peneira para retirar o excesso de água e reserve.
  • Refogue o alho e a cebola no óleo.
  • Acrescente os tomates.
  • Apague o fogo e adicione a azeitona e a salsinha.
  • Acrescente a proteína e o shoyu e misture bem.
  • Recheie as abobrinhas e coloque num refratário com um pouco do molho de tomate no fundo.
  • Despeje o restante do molho em cima das abobrinhas.
  • Se desejar, polvilhe o queijo.
  • Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://www.kodilar.com.br

Sanduíche Provençal 02

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Sanduíche Provençal 02Ingredientes:

  • 1 baguete
  • 3 ou 4 tomates
  • 1 berinjela média
  • 1 abobrinha média
  • Azeite a gosto
  • Tomilho fresco a gosto
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque a berinjela, abobrinha e o tomate.
  • Corte os legumes em rodelas de espessura média.
  • Se cortadas muito grossas, elas ficam aguadas, acabam amolecendo o pão do sanduíche, atrapalhando a crocância.
  • Se, ao contrário, ficarem muito finas, vão torrar em vez de apenas amolecer.
  • E é importante deixar as rodelas com a mesma largura, para que fiquem prontas na mesma hora.
  • Ponha os legumes numa assadeira, misturados ou separados.
  • Tempere com sal e pimenta-calabresa.
  • Regue com bastante azeite.
  • Asse em forno médio por 30 minutos mais ou menos; o tempo depende da potência do forno, então o melhor é ir checando o ponto dos legumes de quando em quando.
  • Se precisar, regue com mais azeite e dê uma mexida para que assem por igual.
  • Corte a baguete em quatro, abra cada pedaço ao meio.
  • Passe a mostarda em todas as fatias.
  • Distribua os legumes intercalados sobre o pão.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos para derreter o queijo.
  • Sirva quente, duas fatias por pessoa.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Bagel Vegetariano

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Bagel VegetarianoIngredientes:

  • 1 bagel com semente de papoula (ou semente de gergelim)
  • 2 colheres (sopa) de pasta de berinjela
  • 1 mussarela de búfala média grelhada em rodelas
  • ½ tomate grelhado em rodelas
  • ½ abobrinha grelhada em rodelas
  • ½ cebola grelhada em rodelas
  • 3 folhas de alface (roxa, crespa e americana)

Pasta de berinjela:

  • 1 berinjela
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Para preparar a pasta, coloque a berinjela no forno por 30 minutos ou até ficar macia.
  • Raspe a polpa com uma colher e misture com o alho e o azeite.
  • Acrescente o sal e a salsa.
  • Use 2 colheres [sopa] para rechear o bagel.
  • Distribua os outros ingredientes no pão e sirva.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br